Капустяники – це смачні і ситні капустяні котлети, які займають почесне місце у традиційній домашній кухні. Готуються вони з дрібно нашаткованої або тушкованої капусти з додаванням яєць, борошна, манки або інших загусників, а також спецій. У капустяні також може додаватися м’ясо.
Історично капусники з’явилися як частина селянської кухні, де капуста була одним з найдоступніших і універсальних овочів.
Інгредієнти:
- Капуста – 500 г;
- Фарш – 600 г;
- Яйце – 1 шт.;
- Цибулина – 2 шт.;
- Сіль – 1 ч.л.;
- Чорний перець – щіпка.
Приготування капустяників:
Нарізаємо капусту великими шматками, викладаємо в блендер разом із цибулинами, подрібнюємо до дрібного стану. Додаємо до капустяної маси фарш, розбиваємо яйце, солимо і перчимо, перемішуємо. Формуємо із отриманої маси невеликі котлети.
У сковороді на олії обсмажуємо котлети з обох боків по 5 хвилин під кришкою. Можна попередньо обваляти котлети в борошні.
Викладаємо котлети у форму для запікання, накриваємо фольгою і томимо у духовці 10 хвилин при 180 градусах.
Виходять соковиті та ніжні капусники. Це гарний варіант котлет на вечерю, яка поєднується з будь-якими гарнірами.
