Закусочні мариновані сливи «Генерали» – лідери моїх кулінарних заготовок на зиму.
Інгредієнти
- приблизно 0,4 кг – слива
- 1 ст. л. – соняшникова олія
- 2,5 ч. л. – сіль (9%)
- 2,5 ч. л. – оцет
- 4 ч. б. – цукор
- 5 штук. – гвоздика
- 2 шт. – лавровий лист
Приготування
Для початку ретельно сортуємо сливи, залишаючи міцні і не червиві. Добре миємо в проточній воді і сушимо на рушнику.
Зубочисткою наколюємо кожен плід. Укладаємо в добре вимиті і стерилізовані банки спочатку спеції, потім сливи.
Наливаємо кип’яток і залишаємо на 5 хвилин, не більше (щоб сливу не розм’якшити).
Зливаємо воду в каструлю, включаємо вогонь. Кладемо в воду оцет, цукор і сіль, доводимо до кипіння, заливаємо розсолом сливи вдруге. Знову залишаємо на 5 хвилин. І знову зливаємо розсіл і кип’ятимо його.
Перед останньою, третьою заливкою в кожну банку додаємо столову ложку олії.
Рекомендуємо оливкову нерафіновану, але звичайна соняшникова теж згодиться. Отже, заливаємо в третій раз і відразу закатуємо банки. Перевертаємо і вкутуємо, як зазвичай. Вдалих заготовок!
