Печу смачні пиріжки з пісочного тіста з м’ясним фаршем, картоплею, морквою, цибулею. Простий рецепт, швидке приготування, відмінний результат. Домашні настільки їх люблять, що вони будуть їсти його хоч кожен день.
Підготовка продуктів
Інгредієнти для пісочного тіста:
- 0,5 кг борошна;
- 175 мл холодної води;
- 120 г слив. масла;
- 120 г жиру;
- одна столова ложка солі.
Інгредієнти для начинки:
- 400 г картоплі;
- 400 г яловичого фаршу;
- 400 г моркви;
- одна велика цибулина;
- сіль;
- перець мелений.
Додатково для змащування пиріжків перед відправкою в духовку:
- одне яйце;
- трохи молока.
Покрокове приготування
Борошно просіяти, додати в неї вершкове масло і жир, перетерти в крихту. Замість жиру можна взяти вершкове масло (тобто всього буде потрібно 240 г масла).
Поступово додавати воду і замішувати тісто, поки воно не збереться в ком і не стане еластичним. Накрити тісто серветкою і прибрати його в холодильник приблизно на 3-4 години.
Приготувати з яловичини фарш, провернув її в м’ясорубці. Очистити картоплю, моркву і цибулю, потім нарізати дрібними кубиками. Всі інгредієнти для начинки змішати, приправити сіллю і перцем за смаком.
Дістати з холодильника тісто. Розкачати його і нарізати його гуртками діаметром близько 20 см. Заготовки з тіста вийдуть ідеальними, якщо вирізати їх за допомогою відповідної за розміром тарілки.
На одну сторону гуртків покласти начинку з фаршу і овочів, краї тіста змастити водою, вільну сторону звернути на начинку, з’єднати краї разом і, починаючи з одного боку, красиво защипати.
Деко застелити пергаментом, викласти на нього пиріжки. Яйце злегка збити з невеликою кількістю молока, змастити цією сумішшю поверхню пиріжків.
Надіслати лист в духовку, випікати одну годину за температурі 160-165 градусів за Цельсієм. Готові пиріжки повинні бути золотистими.
Дістати їх з духовки, злегка остудити, щоб не обпектися, і подавати на стіл.
