Пиріг з капустою – це страва, яка користується великою популярністю завдяки своєму насиченому смаку та аромату. Він є закритим пирігом з тіста з начинкою з капусти, яка попередньо тушкується або обсмажується до м’якості.
Сьогодні пиріг з капустою залишається однією з найулюбленіших і затребуваних страв.
Ділюся рецептом приготування:
Для начинки дрібно нарізаємо цибулю і обсмажуємо її до м’якості. Натираємо на великій тертці моркву та обсмажуємо разом із цибулею пару хвилин. Додаємо до цибулі та моркви томатну пасту, змішуємо.
Шинкуємо дрібно капусту і додаємо до цибулі та моркви. Тушкуємо капусту з цибулею і морквою до м’якості, а потім додаємо лавровий лист, сіль та цукор.
Продовжуємо тушкувати капусту ще 10 хвилин. У цей час для тіста до сметани розбиваємо яйця, висипаємо сіль та цукор. Важливо, щоб сметана та яйця були кімнатної температури.
Висипаємо в суміш борошно та розпушувач, замішуємо густе тісто. Змащуємо сковороду олією. Викладаємо половину тіста на дно сковороди і розподіляємо по поверхні. Викладаємо на шар тіста начинку, злегка утрамбовуємо її лопаткою.
Виливаємо на начинку залишки тіста, розподіляємо рівним шаром. Накриваємо кришкою пиріг і випікаємо на повільному вогні 15-18 хвилин. Якщо на кришці утворюється конденсат, його потрібно протерти.
Перевертаємо пиріг на незапечену сторону за допомогою пергаменту та плоскої тарілки. Запікаємо пиріг у сковороді під кришкою ще 10 хвилин. Виходить ароматний м’який та смачний заливний пиріг з капустою. Цей рецепт дозволить готувати випічку без використання духовки.
Інгредієнти:
- Цибуля – 1 шт.;
- Морква – 1 шт.;
- Капуста – 300 г;
- Томатна паста – 1 ст.л.;
- Соняшникова олія;
- Лавровий лист – 1 шт.;
- Сіль – ⅓ ч.л.;
- Цукор – дрібка.
Інгредієнти для тіста:
- Яйця – 2 шт.;
- Сметана – 200 г;
- Сіль – 1/4 ч.л.;
- Цукор – ½ ч.л.;
- Борошно – 120 г;
- Розпушувач – 1 ч.л.
