Будинки в самій звичайній духовці можна легко приготувати справжній Любительський батон по ГОСТу. Він буде виглядати як з магазину, але вийде набагато смачніше.
Для приготування нам знадобиться опара (простіше і швидше буде взяти відразу готову), 75 мілілітрів молока, 60 грамів цукру, 7 грамів солі, 300 грамів борошна. Пересипаємо все в глибоку миску і замішуємо тісто. Дайте йому підійти і тільки потім додайте 40 грамів вершкового масла. Тісто вийде однорідне, щільне, майже не липуче до рук.
Ділимо тісто на дві рівні частини, накриваємо харчовою плівкою і залишаємо на 10 хвилин для розставанням.
Кожен шматочок розгортає в овальну корж, а потім акуратно згортаємо її в батон.
Перекладаємо заготовки на застелений пергаментом деко, накриваємо плівкою і рушником, залишаємо на півгодини. Робимо на тесті рівномірні надрізи і знову залишаємо на 20 хвилин.
Підготуємо мастило: одне яйце розмішати з сіллю і двома столовими ложками води. Акуратно змащуємо їх цією сумішшю і ставимо в розігріту до 190 градусів духовку на 23 хвилини.
Повітряні, здобні батони вийшли набагато смачніше магазинного хліба.
