Соління приємно їсти, але важко готувати. Поки простерилізуєш банки, обдаш все окропом так, щоб нічого не тріснуло, втомишся.
Тому пропонуємо тобі рецепт, в якому немає всіх цих проблем. І все одно виходять хрусткі, ніжні, кисло-солоні огірки, які довго стоять. Для приготування використовуються тільки натуральні інгредієнти і ніякого оцту. Інновація в кулінарії.
СКЛАДОВІ
- 1 кг огірків
- 2 парасольки кропу
- 3 листа хрону
- з дубових листа
- 2 листи вишні
- 2 листи чорної смородини
- 3 лаврові листки
- 6 горошин чорного перцю
- 3 палички гвоздики
- 1 головка часнику
- 1 стручок гострого перцю
- 4 ст. л. солі
- 2 ст. л. гірчичного порошку
ПРИГОТУВАННЯ
На дно 3-х літрової банки поклади трави, спеції, перець і часник.
Потім наповни банку доверху огірками максимально щільно. Вибирай неперезрезрілі огірки приблизно однакового середнього розміру.
Приготуй розсіл: 2 літри води закип’ятити з 4 столовими ложками кам’яної солі. Киплячим розсолом залий огірки. Щоб банка не тріснула, використовуй лайфхак: помісти всередину металеву ложку так, щоб вона стикалася з обома стінками банки, тоді все залишиться цілим. Закрий банку капроновою кришкою і залиш на два дні.
В процесі бродіння буде з’являтися пінка, яку потрібно буде знімати. Через дві доби додай до огірків 2 столові ложки гірчичного порошку. Закрий банку, струсни, щоб гірчиця добре змішалася з розсолом, і почекай ще 6 годин.
Після закінчення цього часу злий розсіл в каструлю, прокип’ятити його 5 хвилин. І знову ж таки киплячим розсолом тим же способом залий огірки. Після чого можеш закатувати.
Цей рецепт дуже смачних солоних огірків вже перевірений. Закрутка може простояти цілу зиму, а в прохолодному місці і дві. При цьому збережуться всі смакові якості.
