Круасани давно стали одним з найулюбленіших десертів. Я їх роблю з найрізноманітнішими начинками. Випробувала масу рецептів, але саме цей, мені подобається більше всіх – все доступно, швидко і просто. Самий бюджетний варіант – ми будемо брати мало вершкового масла.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- вода, 200 мл;
- молоко, 100 мл;
- цукор, 1 ст.л;
- дріжджі сухі, 1 ч.л;
- сіль, половина ч.л;
- борошно, близько 3.5 склянки;
- олія соняшникова, 1 ст.л;
- масло вершкове для прошарку, 100 г;
- для змазування жовток і трохи молока;
- для начинки, шоколад 1 плитка;
- цукрова пудра за бажанням.
Процес приготування круасанів
Молоко змішуємо з гарячою водою і всипаємо цукор, дріжджі. Перемішуємо і залишаємо постояти кілька хвилин.
Всипаємо сіль, перемішуємо. Просіваємо борошно і всипаємо третину, перемішуємо.
Порада: борошно у всіх різне, тому у вас може піти трохи менше або більше, ніж в рецепті.
Вливаємо олію і перемішуємо, всипаємо ще борошна і вимішуємо руками.
Накриваємо тісто і залишаємо в теплому місці на 20 хвилин.
Вимішуємо на столі, посипати борошном, ділимо на 10 колобків.
Розкачуємо в коло, присипаємо борошном. Розкачуємо все і складаємо в стопку.
Тепер беремо по одному, змащуємо м’яким вершковим маслом і знову укладаємо в стопку.
Підвертаємо краї, щоб при розкачування вершкове масло залишалося всередині.
Розкачуємо велике коло і ділимо його на 16 трикутників.
Викладаємо на широку частину будь-яку начинку або шматочок шоколаду і звертаємо круасани.
Деко застеляємо пергаментом і викладаємо круасани, змащуємо збитим з молоком жовтком.
Випікаємо при 200 градусах близько 10 хвилин, потім знижуємо температуру до 180 градусів і випікаємо 25 хвилин. У газовій духовці спочатку печемо при 220 градусах, потім знижуємо до 200.
У підсумку, у нас виходять м’які, ароматні, з хрусткою скоринкою круасани.
За бажанням, обсипаємо цукрово пудрою.
