Бісквітний торт “Капучіно з полуницею” подобається всім. Але у нього є один недолік – він швидко з’їдається. Він виходить соковитим, ніжним і повітряним. У ньому ідеально поєднуються аромати і смаки ванілі, кави і ягід. Торт виглядає дуже вишукано і елегантно. У статті ми поділимося його рецептом.
Необхідні продукти
Для приготування бісквітного тіста вам знадобляться такі продукти:
- великі яйця – 4 штуки;
- порошок какао без цукру – 4 столові ложки;
- цукор – три чверті склянки;
- розпушувач – столова ложка;
- розм’якшене масло – півсклянки;
- борошно – чверть склянки.
Щоб зробити просочення, підготуйте наступні інгредієнти:
- вода – 0.5 склянки;
- лимонний сік – столова ложка;
- цукрова пудра – чайна ложка.
Для приготування желе потрібно:
- полуниця – 1 кг;
- будь-яке ягідне желе червоного кольору – 3 пакетика.
Щоб приготувати крем, вам знадобляться:
- жирні вершки (30%) – 4 склянки;
- вода – півсклянки;
- желатин – пакетик (15 г);
- цукрова пудра – 5 столових ложок;
- ванільний цукор – пара чайних ложок;
- розчинна чорна кава – столова ложка;
- розчинна кава капучіно – 3 столові ложки.
Підготуйте також порошок какао для посипання торта і кілька ягід полуниці для прикраси.
Вам також знадобиться міксер, блендер, харчова плівка, пергаментний папір і 2 формочки розміром 25 х 35 см.
Робимо тісто
Розбийте яйця і розділіть білки і жовтки в різних мисках.
Збивайте білки блендером, поки ви не отримаєте жорстку піну. Всипте цукор і продовжуйте перемішувати до густої консистенції. Потім додайте жовтки і збивайте масу, поки вона не набуде світло-кремовий колір.
Додайте розм’якшене масло. Перемішайте суміш лопаткою.
В окремій мисці змішайте борошно, какао і розпушувач. Киньте суху суміш в загальну масу. Змішайте продукти лопаткою.
Випікаємо
Постеліть в форму пергаментний папір. Вилийте на нього тісто.
Встановіть температуру духовки + 180 ° і дочекайтеся, коли вона розігріється. Відправте формочку з тістом в духовку на 35 хвилин. Після випікання повністю охолодіть виріб.
Готуємо желе
Киньте полуницю в чашу блендера. Увімкніть прилад і збийте ягоди так, щоб у вас вийшов мус.
Вилийте полуничну маси в каструлю і закип’ятіть. Зніміть посуд з плити і киньте в мус пакетики желе. Перемішайте до повного об’єднання продуктів.
Постеліть харчову плівку в другу форму. Вилийте на неї желе. Остудіть масу, а потім відправте її в холодильник до повного застигання.
Просочуємо
Перемішайте воду з лимонним соком і цукровою пудрою. Вийміть бісквіт з форми.
Просочіть його поверхню отриманою сумішшю. Потім помістіть виріб назад в форму і відкладіть в сторону, щоб лимонне просочення просочилося в тісто.
Робимо крем
В окремій мисці залийте желатин водою і залиште на 15 хвилин. Поставите суміш на невеликий вогонь і нагрівайте. Дочекайтеся повного розчинення желатину, не допускаючи кипіння. Зніміть посуд з плити і відкладіть в сторону.
Налийте в іншу миску вершки. Киньте в них цукрову пудру, чорну кава, капучіно і ванілін. Збийте масу міксером до густої кремоподібної консистенції.
Розділіть желатин на 3-4 частини і поступово вливайте їх в крем. Після кожного додавання збивайте масу міксером.
Збираємо десерт
Викладіть на просочений бісквіт третину крему. Розрівняйте його поверхню.
Відправте торт в холодильник на 10 хвилин. Що залишився крем періодично помішуйте, щоб він не застигав.
Вийміть бісквіт з холодильника. Покладіть поверх крему полуничне желе.
На верхівку викладете крем і розрівняйте.
Посипте торт порошком какао і поставте в холодильник на ніч.
Перед подачею на стіл розріжте десерт на квадратні шматочки і прикрасьте їх ягодами полуниці. Смачного!
