Добрий день, мій читач. В середині літа посаджений восени (озимий) часник починає випускати квітконоси – або, як їх називають городники, стрілки. Вважається, що їх треба видаляти, інакше гарного врожаю не бачити. Але чи дійсно так потрібно робити? А якщо так, то коли і як видаляють стрілки? І що потім з ними робити? Розберемося в цьому питанні.
Що таке стрілки
Хоча ми звикли, що часник розмножується в першу чергу часточками від головки, насправді за своєю природою його поширення має відбуватися через насіння. Точніше – через дрібні повітряні цибулинки, які після цвітіння формуються всередині коробки на кінці квітконоса.
От саме цей самий квітконіс і називається стрілкою. Він з’являється з середини червня до початку липня. Спочатку квітконіс росте прямо, потім починає згинатися під власною вагою, але після знову випрямляється, дерев’яніє і висихає, а головка на його кінці перетворюється в кошик з бульбочками.
Видаляти стрілки потрібно тому, що хоча стрілкування – абсолютно природний процес, але рослина витрачає ресурси на утворення квітконосу. В результаті головка виростає меншою, ніж могла б.
Коли видаляти стрілки
Щодо часу видалення у городників немає єдиної думки:
- Деякі вважають, що зрізати їх треба, як тільки квітконоси взагалі з’явилися. Якщо цього не зробити – вони перетягнуть на себе поживні речовини, і листя і зубчики будуть розвиватися слабкіше. Однак не можна забувати: якщо зрізати стрілку на ранній стадії – вона продовжить зростання. Їй все одно, що головки немає і насіння не визріють – вона буде розвиватися далі. Доведеться зрізати стрілки знову.
- Інші впевнені, що зрізати треба в той час, коли починається скручування. Це справедливо: покручені квітконоси рости далі не будуть – вони вже максимальної довжини. І в цьому вся справа: вони до цього часу вже поглинули значну частину поживних речовин. Урожай точно стане менший.
- Золота середина в цій суперечці – думка про те, що видаляти стрілки треба, коли вони досягнуть 10-15 см. Вони досить малі, щоб бути «паразитами» для часнику – але вже великі і далі прискорено рости не будуть, другий раз можна не зрізати .
Хто має рацію – судіть самі.
Як правильно видаляти стрілки
Щоб не пошкодити часник, видаляти стрілку треба обережно. Є кілька методів:
- Схопити рукою і акуратно потягнути, ретельно стежачи за тим, щоб сила додавалася точно уздовж стебла квітконоса, іншою рукою притримуючи рослину за основу листя, щоб випадково не висмикнути часник із землі. Такий варіант не рекомендується початківцям городникам – він хоч і радикально вирішує проблему з відростанням, вимагає «набитої руки». Недосвідчений людина може пошкодити стебло і коріння – і тоді кінець рослині.
- Акуратно виламати або відщипнути квітконіс рукою. Більш щадний метод, але призводить до розтрощених тканин рослини і можливого зараження часнику хворобами.
- Найкращий метод – це взяти секатор, ножиці або добре відточений садовий ніж. Ним потрібно зрізати квітконіс на висоті близько 10 мм від основи. Якщо зробити це вранці в сонячний день, то ультрафіолетові промені швидко «припечуть» зріз, і зараження шкідниками не відбудеться.
Чи завжди треба зривати стрілки
Насправді, є ситуації, коли краще один або кілька квітконосів залишити на місці.
При звичайному вирощуванні краще на ділянці залишити 2-3 стрілки. Вони будуть індикаторами зрілості. Коли кошик сформується і трісне – все, часник досяг повної зрілості і більше не виросте, пора копати. Якщо його перетримати – є ризик, що головка розпадеться на дольки, і кожна з них пуститься в зростання.
Розмножуваний вегетативно часник дрібніє і хворіє з кожним сезоном. Тому городники рекомендують хоча б раз в 7-10 років зайнятися оновленням посадкового матеріалу. Для цього залишають на грядці 5-6 стрілок, дають їм дозріти – а після сіють бульбочки в ґрунт. Тоді можна прогнати часник через цикл «бульбочки – сіянка – однозубка – головка» – і отримати якісний і здоровий посадковий матеріал для свого городу. На цьому зупинимося докладніше.
Коли стрілки випрямляться і затвердіють, на них сформується головка, повна дрібних насіння-бульбочек. Тоді стрілку зрізають, сушать і зберігають до весни в сухому темному місці. У січні бульбочки пропускають через холодильник для стратифікації, а навесні висівають на грядку на відстані в 3-5 см один від одного.
В результаті в перший рік отримуємо восени часник-сіянку, на другий – головки-однозубки (їх можна вже їсти, якщо вони великі), а на третій – повноцінні головки товарного часнику, очищені від хвороб і виродження.
Що робити зі стрілками
Зрізані стрілки викидати не треба. З них можна готувати часниковий настій для відлякування комах – а ще їх можна їсти. Рецептів маса: від банального «посолити і з’їсти з чорним хлібом» (стрілки жорсткі, але ароматні і смачні) – до «відварити до напівготовності і обсмажити з яйцем», «порізати і потушкувати з м’ясом або овочами» і т. д.
