Цей пиріг ви обов’язково додасте в скарбничку улюблених рецептів. М’яке тісто з пікантним смаком підкорить серце і шлунок навіть найвибагливішого гурмана. Але родзинка випічки в тому, що для приготування вам буде потрібно трохи часу і мінімальний набір інгредієнтів.
Рецепт макового пирога до чаю від Юлії Шевчук
Для форми діаметром 20 см необхідно взяти:
- апельсини – 2 шт .;
- мак – 75 г;
- масло без запаху – 100 мл;
- манка – 1 ст .;
- цукор ванільний – 10 г;
- пшеничне борошно (бажано вищого сорту) – 1 ст .;
- крохмаль – 3 г;
- цукор (дрібнокристалічних) – 0,5 ст .;
- сода – 1 ч. л.
Для просочення досить довести до кипіння 40 мл води, сік половинки апельсина і 25 г цукрового піску.
Покрокове приготування:
Для початку залийте гарячою водою головний інгредієнт – мак. Залиште на хвилин 5-7, щоб повністю вбралася рідина. А в цей час підготуємо тісто.
Промийте апельсини. На цьому етапі нам потрібно цедра. Акуратно зріжте її ножем, намагаючись не зачіпати білий шар. Наріжте її невеликими шматочками.
Тепер потрібно вичавити з двох апельсинів сік. Всього у вас повинно вийти 250 мл. Якщо соку виходить менше, нічого страшного – просто додайте води. Щоб виключити дрібні шматочки м’якоті, процідіть сік через дрібне сито. Так ваше тісто добре підніметься, а текстура пирога буде пухкою.
Злийте з набряклого маку зайву воду. Додайте цукор і протягом декількох хвилин перетирають інгредієнти, щоб мак пустив сік і суміш стала ароматною.
В окремій глибокій чаші змішайте всі сухі інгредієнти з цедрою.
Влийте макову суміш і розтирайте до утворення однорідної крихти.
На завершальному етапі залишиться ввести сік олія. Перемішайте до однорідності. Залиште на 10 хвилин, щоб набухла крупа і пиріг вийшов ще ніжніше.
Дно форми застеліть пергаментом, а боки змастіть маслом і присипте крупою.
Перекладіть густе тісто в форму і відправте в духовку на 50 хвилин. Випікайте при температурі 180 градусів.
При бажанні можете просочити випічку сиропом, а перед подачею на стіл посипати цукровою пудрою. Смачного!
