У сучасному світі ми маємо великі ресурси для приготування ковбаси. Спробувавши домашній аналог, ви ніколи не купите магазинний виріб.
Інгредієнти для домашньої ковбаси:
- грудка куряча – 2 шт.;
- сіль – 15 г;
- свинина – 3 кг;
- цукор – 3 г;
- сало – шматок;
- перець запашний – ⅕ ч. л.;
- чорний перець – 3 г;
- мелений коріандр – 2 г;
- часник – 2 зубчики;
- зерниста гірчиця – ⅓ ч. л.;
- пиво – ⅓ пляшки.
Приготування домашньої ковбаси:
Одну курячу грудку разом з половиною загальної кількості м’яса подрібнюємо через м’ясорубку. Другу половину свинини разом з салом нарізаємо на дрібні кубики. З’єднуємо фарш з подрібненим на квадратики м’ясом.
Додаємо в загальну м’ясну масу сіль, запашний та чорний перець, коріандр та гірчицю. Через прес пропускаємо зубчики часнику, з пивом додаємо часник у м’ясо. Збиваємо масу міксером до однорідного стану. Перекладаємо фарш у каструлю та залишаємо в холодильнику на 8 годин.
Радимо для рецепту придбати свинячу череву, так ковбаса буде більш натуральною. У кишку проштовхуємо фарш і зав’язуємо обидва кінці кулінарними нитками.
Складаємо заготівлю ковбаси в колечко і протикаємо шпажкою в кількох місцях, щоб вийшло повітря. Викладаємо ковбасу у форму для випікання або на лист. Готуємо ковбасу за температури 170 градусів близько години.
Як бачите, складнощів у готуванні домашньої ковбаси немає. Зате за підсумком ви насолоджуватиметеся натуральним продуктом.
