Запечені кабачки – це так смачно! В якості пісного варіанту, пропоную вам запекти їх з рисом і овочами в духовці. Це нескладна в приготуванні страва ситна і в той же час легка. Ідеально для посту або для тих, хто стежить за фігурою.
Інгредієнти:
- Кабачки – 2 – 3 шт.
- Рис – 100 грам
- Цибуля – 2 шт.
- Морква – 2 шт.
- Кріп – пучок
- Сіль, перець – за смаком
- Олія
Приготування:
Рис відварюємо до готовності в підсоленій воді.
Кабачки миємо, але шкірку не знімаємо. Нарізаємо поперек на шматочки, товщиною 4 – 5 см. Акуратно вирізаємо серединку, відступаючи від стінок 0,5 мм. Можна залишити денце, а можна прорізати наскрізь.
Цибулю нарізаємо невеликими кубиками і обсмажуємо до прозорості. Моркву натираємо на великій терці і додаємо в цибулю. Обсмажуємо разом 2 – 3 хвилини.
Вирізану м’якоть від кабачків нарізаємо невеликими шматочками і додаємо до моркви з цибулею. Солимо, перчимо і обсмажуємо все разом до випарювання вологи від м’якоті кабачка. Перемішуємо відварний рис з овочами і нарізаним кропом. Начинка готова!
Кабачкові діжки підсолюємо і фаршируємо начинкою.
Фаршировані кабачки викладаємо на деко або в форму для запікання і відправляємо в духовку, розігріту до 180 градусів на 40-50 хвилин. Наші фаршировані кабачки по-монастирськи готові!
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
