На свята я готую торт “Сніжок“. Це повітряний, легкий десерт з вишневою начинкою. Сир і вершки надають ніжність, ягоди – ледь вловиму кислинку, а кокос і ваніль – приємний аромат.
Продукти, необхідні для десерту
До складу торта “Сніжок“ входять наступні інгредієнти:
- Приблизно 80 г цукрового піску.
- Борошно в кількості 90 г.
- Три яйця.
- Дві упаковки сухої суміші для ванільного мусу.
- Близько 80 г подрібненої кокосової стружки.
- Приблизно 400 г збитих вершків.
- Упаковка ванільного цукру.
- Чотири листа желатину.
- Приблизно 750 г сиру з низьким вмістом жиру.
- Близько 100 г білого шоколаду.
- Упаковка зерен маку.
- Чотири столові ложки вишневого джему.
- Дрібка солі.
Приготування основи для десерту
Спочатку я відділяю білки яєць від жовтків, один з жовтків з’єдную з цукровим піском і сіллю. Збиваю до утворення щільної маси. Додаю інші жовтки. Поступово всипаю в масу борошно. Розтираю компоненти. Посудину для випічки покриваю маслом або застеляю пергаментом. Рівномірно розподіляю тісто по дну ємності. Готую основу для десерту в духовці, розігрітій до температури 150 градусів, приблизно тридцять хвилин. Потім дістаю з духовки і охолоджують.
Рецепт крему. Збірка і подача десерту
Ванільний мус я готую за інструкцією. Желатин замочую у воді. Шоколад розплавляю на водяній бані. З’єдную з мусом, додаю сир. Розтираю компоненти.
Желатин змішую з трьома столовими ложками крему. Додаю його сирну масу, яка залишилася. Третина суміші кладу в окрему миску. Додаю зерна маку. Перемішую компоненти. Ставлю обидві порції крему в холодильну камеру.
Витягаю остиглий бісквіт з посудини. За допомогою ножа розрізаю його горизонтально на дві половинки. Викладаю нижній шар на плоску тарілку. Рівномірно покриваю джемом. Розміщую на нижній пласт десерту кондитерське кільце. Змащую бісквіт маково–сирним кремом. Накриваю його другим шаром торта. Забираю страву в холодильну камеру на тридцять хвилин.
Вершки розтираю з додаванням ванільного цукру до утворення щільної маси. З’єдную з рештою сирного крему. Розтираю компоненти до однорідності. Рівномірно змащую торт кремом. Прикрашаю десерт масою, що залишилась, викладаючи її на поверхню за допомогою ложки для морозива. Посипаю торт кокосовою стружкою і подаю до столу.
Рецепт цього десерту може на перший погляд здатися мудрим. Але насправді в ньому немає нічого складного. І приготування десерту не відніме у господині багато часу і сил.
