Ціла курка в духовці завжди привертає увагу на столі. Але ми зробимо її з секретом: виглядати зовні вона буде як звичайна курка, але насправді кісток всередині не буде. Замість них ми фаршируємо птицю начинкою, і вийде рівно як в дорогому ресторані.
Взимку квашена капуста є в кожному холодильнику. У нас вона стане основою начинки. Додаємо до капусти трохи грибів, цибулі та часнику: таке фарширування якнайкраще поєднується зі смаком курки.
Капусту ми попередньо обсмажуємо. Спочатку запускаємо цибулю, потім вже йдуть гриби, капуста і трохи часнику.
Поки капуста готується, підготуємо курку. Кістки з курки витягуються від центру: спочатку видаляється хребет, а потім легко витягуються і інші. Для зовнішньої краси ми залишимо крила і гомілки, так птах буде виглядати стрункіше і звичніше.
Як тільки підготовка завершена, додаємо спеції, сік лимона і фаршируємо птицю вже приготованою капустою. Перев’язуємо мотузкою, щоб в процесі запікання зсередини нічого не витекло.
Ставимо в духовку на 1 годину і страву для столу готово! Для утворення скоринки можна раз в 20 хвилин поливати курку підливою, яка утворюється з жиру, або взяти оливкову олію з додаванням часнику і змастити нею.
Гарнір нам не потрібен, він вже є всередині.
В результаті у нас вийшла яскрава страва, яке не вимагає складних інгредієнтів. Зате всі звичні інгредієнти заграли по-новому!
