Хоча я не особливо люблю кабачки, у мене є один дуже цікавий рецепт страви з цього овоча, який я привезла з поїздки в Прагу. Вегетаріанський гуляш, який я готую по ньому, виходить неймовірно смачним і дуже ситним, так що в нього навіть не потрібно додавати м’ясо. У цій статті я розповім вам про те, як можна швидко приготувати це смачне і свіже страва.
Необхідні інгредієнти
Для приготування традиційного чеського гуляшу з кабачків я беру такі інгредієнти:
- 1 невеликий кабачок;
- велику цибулину;
- 3 помідори;
- 2 великі картоплини;
- 2 зубці часнику;
- 1 чайн. ложку топленого жиру;
- 100 мл гарячої води;
- 1 чайн. ложку паприки;
- щіпку перцю і солі;
- 2 стол. ложки кетчупу;
- гілочку свіжого майорану.
Покрокове приготування
Зробити такий гуляш досить просто. Найголовніше – чітко слідувати рецептом, наведеним далі.
Насамперед я готую всі необхідні овочі. Кабачки попередньо мою. Їх я зазвичай не чищу, особливо якщо вони молоді, а відразу нарізаю дрібними кубиками. Лук ріжу досить грубо, як і картопля з помідорами.
У глибокій сковороді розтоплюю свинячий жир і обсмажую на ньому нарізану цибулю. Потім додаю в сковороду паприку і кабачки. Все добре перемішую. Так як кабачки при смаженні виділяють рідину, залишаю овочі гаситися хвилин на 5. При цьому обов’язково перчу страву.
Як тільки час вийде, в сковороду до кабачків відправляю картопля і помідори. Заправляю все кетчупом і заливаю водою. Закриваю кришкою і залишаю готуватися на повільному вогні протягом чверті години. Готовий гуляш в самому кінці я заправляю подрібненим часником, нарізаним майораном і сіллю.
Подаю з хлібом як самодостатня страва, хоча часом готую до нього підсмажене або тушковане м’ясо. Але навіть без нього гуляш виходить дуже ситним, а головне, низькокалорійним і корисним, так що його можна їсти без шкоди для фігури.
