Почався сезон заготовки кабачків. Пропоную вам рецепт кабачкової ікри, перевірений мною, дійсно смачної, і готується на одному диханні.
Ділюся рецептом приготування:
Все миємо, чистимо і нарізаємо. Нарізаємо так як подобається. І починаємо смажити. Смажимо все окремо, і складаємо у велику каструлю, у мене 6 л. Включаємо конфорку, ставимо на неї каструлю і починаємо подрібнювати за допомогою блендера.
Додаємо: сіль, цукор, томатну пасту та томатний сік, чорний перець. Все змішуємо. Тушкуємо хвилин 30. В кінці додаємо оцет, і все добре промішуємо.
Стерилізуємо чисті банки, кришки кип’ятимо. Ікрою наповнюємо банки, закриваємо кришки, і залишаємо охолоджуватись.
Наступного дня спускаємо у льох. Можна сміливо готувати за цим рецептом дуже смачно. І зберігається без проблем. Смачного!
Інгредієнти:
- 3 кг нарізаних кабачків
- 10 шт моркви (середніх)
- 8 шт цибулі ріпчастої
- 300 гр томатної пасти
- 500 мл томатного соку (будь-якого)
- 1,5 ст.л солі
- 2 ч.л чорного меленого перцю
- 2 ст.л цукру
- 1 ст.л оцту 9%
