Простий та водночас оригінальний салат з печінки я готую на всі свята. Дуже його люблю, тому ділюся з Вами рецептом!
Інгредієнти:
- печінка – 500 г;
- огірки солоні – 3 шт.;
- цибуля – шт.;
- морква – 2 шт.;
- часник – зубчик;
- олія – 5 ст.л.;
- майонез – 2 ст.л.;
- сіль – ½ ч.л.
Приготування салату:
Відварюємо заздалегідь очищену печінку, після закипання готуємо трохи більше 10 хвилин, в кінці можна трохи посолити. Виймаємо печінку з каструлі, викладаємо в миску, накриваємо харчовою плівкою і даємо охолонути.
Нарізаємо чверть кільцями цибулю, ріжемо дрібними брусочками очищену моркву. На парі ложок олії в сковороді обсмажуємо цибулю до прозорості.
Забираємо цибулю зі сковороди, залишаємо остигати. Вливаємо в сковороду ложку олії і обсмажуємо моркву. На сито викладаємо цибулю та моркву, даємо зайвій олії стекти з овочів.
Нарізаємо печиво дрібним брусочком і мариновані огірки, змішуємо в одній мисці.
Додаємо в миску цибулю і моркву, що охолонули, натираємо в салат зубчик часнику.
Заправляємо салат майонезом і солимо до смаку, перемішуємо.
Салату варто дати настоятися кілька годин. Тоді всі смаки у салаті повністю розкриються, салат стане ще смачнішим.
