Обожнюю цей рецепт – мариновані помідори з цибулею. На смак помідори майже як свіжі, добре зберігаються і легко готуються!
Ділюся рецептом приготування:
Цибулю наріжте соломкою. Відкинути на друшляк і обшпарити кип’ятком, щоб пішла гіркота.
Помідори добре вимийте і наріжте часточками (невеликі помідори можна розрізати навпіл). Помідори сливовидні чудово підходять для консервування.
На дно підготовлених банок (я використовую банки об’ємом 0,5 л, стерилізую в духовці при 100°С 10 хвилин) викласти частину цибулі.
Щільно укладіть скибочки помідорів в банки. З 4 кг помідорів вийшло 14 банок. Зверху викласти решту цибулі, роблячи цибульний шар.
Закип’ятіть воду і додайте сіль, цукор, а потім оцет. Розливаємо маринад по банках. Накрийте банки чистими кришками і поставте в каструлю для стерилізації. Налити гарячу воду до «плічок» банки (до звуження горлечка).
Стерилізація: 0,5 л банки з помідорами і цибулею стерилізують 5 хвилин після закипання води в каструлі. Після стерилізації щільно закатати банки і дати їм повільно охолонути під ковдрою.
Цю консервацію ми зберігаємо в погребі, але думаю, що такі мариновані помідори з цибулею добре зберігатимуться і в квартирі (в темному і прохолодному місці). Пробуйте, готуйте, вони дуже смачні!
Інгредієнти:
- Помідори – 4 кг
- Цибуля – 1 кг
Для маринаду (на 1 л води):
- Сіль – 1 столова ложка (з кінчиком)
- Цукор – 1,5 ст.л.
- Оцет 9% – 50 мл
