Звичайна тушкована капуста подобається далеко не всім, але тут вся справа тільки в правильному рецепті. Ми приготуємо капустяно-м’ясну запіканку так, що вона стане улюбленою стравою і у тих, хто раніше взагалі не любив тушковану капусту: просто поставимо все разом в духовку і вечерю буде майже готовий.
На 500 грамів будь-якого фаршу нам знадобиться 400 грамів капусти, 50 грамів вівсяних пластівців, пара яєць, цибулина, 2 моркви, столова ложка томатної пасти, сіль, перець, лавровий лист, часник і зелень.
Капусту шаткуємо тонший, перекладаємо її в друшляк. Солимо і проминаємо руками, так вона стане м’якшою. Потім заливаємо капусту окропом, залишаємо на 10 хвилин. Всю рідину потрібно буде після цього злити.
Тепер змішуємо в зручній глибокій мисці фарш з капустою, вівсяними пластівцями, рубаною зеленню (можна брати будь-яку за смаком), двома яйцями і спеціями. Вимішуємо все разом і залишаємо на 5 хвилин, вівсяні пластівці за цей час стануть м’якше.
У цей час можна швидко дрібно нарізати цибулю і натерти моркву на крупній тертці. Обсмажуємо на соняшникової олії спочатку цибулю, потім додаємо до нього моркву. Через 4 хвилини кладемо томатну пасту. Солимо до смаку, наливаємо приблизно 200 мілілітрів води, кладемо лавровий лист, 2 хвилини тушкуємо і можна знімати з плити.
Тепер формуємо з фаршу котлети і вкладаємо їх в форму для запікання. Зверху виливаємо овочеву зажарку і ставимо в розігріту до 190 градусів духовку на 45 хвилин.
Уже перед подачею посипте цю своєрідну запіканку рубаною зеленню і додайте сметани.
