Маринована капуста з морквою – це ідеальне поєднання. Дуже часто салат з цих двох інгредієнтів прикрашає тарілки на нашому столі. Тому сьогодні поділюсь своїм улюбленим рецептом маринованої капусти.
Ділюся рецептом приготування:
Очистити від капусти пошкоджене верхнє листя. Розріжте головки на четвертинки, а потім наріжте кожну в найтоншу локшину.
Моркву очистити, натерти на грубій тертці і віджати з неї сік, злити воду і разом з нашаткованою капустою кинути в миску. Очистіть зубчики часнику, дрібно наріжте їх і додайте до овочів в мисці. Потім все ретельно перемішайте. До овочевої суміші можна також додати терте яблуко та буряк, якщо хочете.
Тепер йде маринад. У каструлю наливаємо олію , оцет і воду. Додайте дві столові ложки солі, шість кульок чорного перцю (або використовуйте мелений) і також поламайте три лаврових листки. Поставте каструлю на плиту і доведіть суміш до кипіння. Дайте закипіти приблизно 5 хвилин, а потім відставте.
Підготуйте банки для консервації, гарненько утрамбуйте їх приготовленою овочевою сумішшю і залийте ще гарячим маринадом з каструлі. Будьте обережні, щоб не обпектися!
Закрийте банки і дайте їм повільно повністю охолонути. Нарешті, поставте їх у холодильник і дайте їм промаринуватися протягом ночі. На другий день салат з капусти готовий до подачі, але чим довше він маринується в холоді, тим краще його смак розвинеться і з’єднається. Приємного апетиту.
Інгредієнти:
- капуста – 2 кг
- морква – 500 г
- часник – 4 зубчики
- яблуко – за смаком
- буряк – за смаком
Маринад
- вода – 1000 мл
- олія соняшникова – 150 мл
- оцет – 150 мл
- сіль – 2 ст.л.
- перець чорний цілий – 6 шт
- лавровий лист – 3 шт
