Битки з кабачків виходять ніжними і соковитими всередині. А покриті рум’яною скоринкою, вони є смачною і ароматною альтернативою м’ясних котлет. Готуються вони дуже легко. Цей рецепт використовує один секрет, який створює враження, що насправді вони зроблені з м’яса. Обов’язково спробуйте приготувати їх, і ви будете здивовані результатом.
Інгредієнти
- Цукіні – 2 штуки.
- Цибуля – 1 штука.
- Хліб – 0,5 буханки.
- Яйця – 2 штуки.
- Борошно – 45 грам.
- Майонез – 45 грам.
- Панірувальні сухарі – 3 столові ложки.
- Сушений часник – 5 грам.
- Коріандр – 8 грам.
- Сіль – 3 грами.
Рецепт приготування
Помістіть хліб в глибоку ємність і залийте його холодною водою. Також ви можете почекати, поки не буде соку цукіні, який замінить собою воду. Вимийте овочі під краном і обсушити серветками. Потім, не очищаючи їх від шкірки, а тільки зрізавши кінчики, натріть цукіні на крупній тертці.
Посоліть і перемішайте. Дайте постояти приблизно 20 хвилин, щоб видалити зайву вологу, а потім відкиньте подрібнені цукіні на друшляк. Стекла рідина ви за бажанням можете використовувати для замочування хліба.
Далі поріжте на 4 частини цибулину і помістіть в чашу планетарного міксера. Додайте добре віджатий хліб і змішайте до однорідної маси. Після чого додайте майонез, яйця і мелений сухий часник, який можна замінити 2-3 зубчиками, продавленими через прес.
Змішуйте до рівномірного розподілу всіх інгредієнтів. Чи не зупиняючи міксер, всипте коріандр, який додасть м’ясної аромат готовим битком. Крім того, завдяки цій спеції страву стане надзвичайно смачним. Потім всипте борошно і панірувальні сухарі і через хвилину вимкніть агрегат.
З ретельно вимішати ароматної густої маси сформуйте биточки і обваляйте в панірувальних сухарях. Розігрійте на вогні сковороду з 30 мілілітрами олії, викладіть в неї битки з кабачка і обсмажте з обох сторін до червоної, трохи хрусткої скоринки. Подавайте гарячими, зі сметаною, прикрасивши гілочками свіжого кропу.
