М’які, ніжні і соковиті коржі з кабачків і картоплі – це ідеальний сніданок для всієї родини. Вони досить ситні. Ви не будете відчувати почуття голоду до самого обіду. Крім того, вони не тільки смачні, але і корисні. Я із задоволенням готую їх щоліта.
Для приготування коржів потрібні такі інгредієнти:
- Картопля – 1 кілограм.
- Борошно – 8-10 столових ложок.
- Зелена цибуля – 5 штук.
- Кабачки – 600 грам.
- Мелений перець – 1/3 чайної ложки.
- Сир твердих сортів – 400 грам.
- Панірувальні сухарі – 300 грам.
- Яйця – 2 штуки.
- Сіль – 15 грам.
- Зубчики часнику – 4 штуки.
- Олію для обсмажування коржів.
Рецепт приготування
Спочатку приготуйте картоплю. Очистіть його від шкірки, промийте, наріжте на частини і помістіть в каструлю. Влийте холодну воду, додайте сіль, поставте на вогонь і варіть близько 20 хвилин. Розімніть до стану пюре, злегка посоліть і поперчіть. Перемішайте і залиште, щоб картопля охолола, а потім перекладіть в миску.
Кабачок вимийте, зріжте з обох сторін кінчики. Натріть на крупній тертці, посоліть, перемішайте і дайте постояти близько 5 хвилин. Потім відіжміть зайву рідину і додайте до картопляного пюре. Далі натріть на тертці обраний вами сир і також викладіть його в миску.
Зелену цибулю дрібно наріжте і відправте до вже підготовленим інгредієнтам. Вбийте яйця і відразу в миску пропустіть через прес зубчики часнику. Додайте чорний перець і сіль. Ретельно перемішайте всі продукти до отримання однорідної маси.
Після цього частинами підсипати в миску борошно і замішують тісто. Сформуйте з нього коржі будь-якої форми, обваляйте їх в панірувальних сухарях. Сковороду помістіть на вогонь. Влийте трохи олії. Коли воно нагріється, викладіть в неї підготовлені коржики.
Обсмажуйте з кожного боку протягом трьох хвилин до рум’яного кольору. Врахуйте, що ці овочеві коржі смажаться досить швидко. Тому стежте, щоб вони не підгоріли. На стіл подавайте відразу після приготування зі сметаною або іншим соусом.
