Перед вами докладний покроковий рецепт оригінальних котлет з курки з соковитою начинкою. Це найцікавіші котлети, які я коли-небудь пробувала. Їх не соромно подати і на святковий стіл. Готуються вони просто, без проблем і підійдуть на кожен день.
Інгредієнти:
- курячий фарш – 1 кг;
- цибуля ріпчаста – 1 шт;
- яйце куряче – 2 шт;
- кукурудзяна мука – 2 ст. л .;
- борошно – 5 ст. л .;
- вершкове масло – 200 г;
- твердий сир – 100 г;
- кріп – 50 г;
- розпушувач – 1 ч. л .;
- суміш спецій – 2 ч. л .;
- сік лимона – 2 ст. л .;
- майонез – 2 ст. л .;
- соняшникова олія – 50 мл
- сіль за смаком;
- чорний мелений перець – за смаком.
Приготування:
Філе курки перемелює блендером. Додаємо майонез, сіль, перець і перемішуємо до однорідності.
Підготуємо начинку для «пальчиків». Вершкове масло ріжемо поздовжніми шматочками, сир тремо на тертці, зелень подрібнюємо.
Формуємо з фаршу коржі. Шматочки масла обвалюємо в зелені або сирі, кладемо їх в центр коржа.
Закриваємо начинку, ховаємо її всередині. Найзручніше це робити за допомогою харчової плівки. Паніруємо котлети в борошні.
Заморожуємо отримані заготовки протягом 10-15 хвилин.
Робимо яєчний кляр з суміші яйця з водою, лимонним соком, борошном (двома видами) і розпушувачем тіста. Перемішуємо до однорідності і приправляємо до смаку улюбленими спеціями.
Дістаємо з морозилки наші підморожені котлетки. Вмочуємо їх в кляр.
Смажимо на добре розігрітій сковороді з олією до готовності.
Готові котлети подаємо з улюбленим гарніром і соусом. Це дуже смачно!
