Куряча печінка у клярі. Так смачно, що хочеться з’їсти шматочок за шматочком. Рецепт дуже простий, а в результаті печінка виходить дуже соковитою та м’якою.
Інгредієнти:
- Печінка – 500 г
- Сіль – 1/2 ч.л.
- Чорний перець – за смаком
- Олія – 1-2 ст.л.
Для кляру:
- Яйце – 1 шт.
- Мінеральна вода (або молоко чи вода) – 80 мл
- Борошно – 3 ст.л. (80 г)
- Сіль – 1/3 ч.л.
- Чорний перець – за смаком
Приготування:
Підготуємо печінку, помиємо, обсушимо паперовими рушниками, розріжемо на шматочки. Додаємо половину ч. л. солі, чорний перець до смаку, 1-2 ст.л. олії, перемішуємо і залишаємо на хвилин 15-20.
За цей час приготуємо кляр. У миску розбиваємо 1 яйце, додаємо чорний перець, сіль і збиваємо віночком. Додаємо 3 ст.л. борошна, вливаємо 80 мл мінеральної води або молока або звичайної води і перемішуємо віночком до однорідності.
Пройшло 15 хвилин, шматочки печінки обвалюємо в борошні, потім у клярі. На сковороду наливаємо олію розігріваємо і кладемо шматочки печінки. Смажимо обов’язково на середньому вогні, щоб печінка встигла приготуватись. З одного боку 2-3 хвилини, перевертаємо, тепер закриваємо кришкою і смажимо ще 2-3 хвилини.
Виходить дуже смачна та соковита куряча печінка у клярі!
