Сьогодні хочу поділитися рецептом однієї зі своїх найулюбленіших заготовок на зиму. А саме рецептом найсмачнішого лечо з болгарського перцю та помідорів.
Ділюся рецептом приготування:
Помідори подрібнюємо за допомогою м’ясорубки чи блендера. Переливаємо їх у каструлю (я використовую 5-літрову), додаємо цукор, сіль і перемішуємо. Після цього ставимо на плиту, де на середньому режимі доводимо до кипіння.
Тим часом болгарський перець очищаємо від насіння і нарізаємо великими шматочками.
У помідорну масу, що закипіла, вливаємо олію, додаємо болгарський перець і знову доводимо до кипіння. Після закипання варимо лечо 30 хвилин, злегка зменшивши вогонь.
Через півгодини додаємо оцет і перемішавши, знімаємо з плити.
Гаряче лечо розкладаємо по заздалегідь простерилізованим банкам і закручуємо кришками, які простерилізоапні в киплячій воді. Далі банки перевертаємо догори дном і укутуємо до повного остигання. Потім повертаємо у нормальне становище. Таке лечо чудово зберігається за кімнатної температури.
Для приготування лечо можна брати перці будь-яких кольорів, але найсмачніше воно виходить із перцями червоного або жовтого кольору.
Інгредієнти:
- Болгарський перець – 2,5 кг
- Помідори – 2 кг
- Цукор – 1/2 ст (125 г)
- Соняшникова олія (рафінована) – 1/2 ст (125 мл)
- Сіль – 1 ст.л (з гіркою)
- Оцет 9% – 1 ст.л
