Зараз дуже популярні десерти з додаванням цедри різних цитрусових культур. Вона надає таким десертам неповторний освіжаючий аромат і робить багатшими і більш насиченим їх смак. Пропонуємо вам рецепт йогуртового пирога з додаванням цедри апельсина і лимона, прикрашеного глазур’ю і цукатами.
Для приготування лимонно-апельсинового пирога візьміть такі продукти:
Для тіста:
- борошно – 370 грамів;
- розпушувач – півтори чайних ложки;
- харчова сода – чверть чайної ложки;
- масло вершкове м’яке – 220 грамів;
- сіль – невелика дрібка;
- цукор – 220 грамів;
- яйця – чотири великих;
- цедра одного лимона;
- цедра одного невеликого апельсина або половини великого;
- натуральний йогурт – 200 грамів;
- лимонний екстракт – одна чайна ложка.
Для сиропу:
- свіжовичавлений апельсиновий сік – 120 мілілітрів;
- лимонний сік – 50 мілілітрів;
- цукор – 50 грамів.
Для глазурі:
- білий шоколад – 150 грамів;
- густі вершки 30% – 90 мілілітрів.
Для прикраси:
- цукати;
- цедра апельсина.
Крім цього, вам знадобиться миска для замішування тіста, форма для кексу діаметром 23 сантиметри, міксер і каструлька для приготування глазурі.
Приготування пирога
Форму змастіть маслом і присипте борошном.
У мисці вершкове масло збивайте міксером з цукром приблизно чотири-п’ять хвилин. Потім на середній швидкості міксера в масляну масу по одному вмішайте яйця.
Борошно просійте, перемішайте ложкою з содою, розпушувачем і сіллю. Потім сухі інгредієнти додайте в миску з масляною масою і добре перемішайте міксером на середній швидкості. Тепер тісто змішайте з йогуртом, лимонним екстрактом, цедрою і знову перемішайте міксером. Викладіть його в форму.
Відправте в духовку і випікайте протягом 65 хвилин.
Приготування сиропу
У невелику каструльку влийте апельсиновий і лимонний сік, всипте цукор. Поставте на плиту і доведіть масу до кипіння на середньому вогні. Дайте покипіти приблизно пару хвилин, періодично помішуючи. Потім зніміть з вогню і поки відставте.
Гарячий пиріг вийміть з форми.
За допомогою пензлика змастіть його сиропом. Тепер пирогу дайте охолонути.
Приготування глазурі
Остиглий пиріг перекладіть на чисту поверхню.
Вершки влийте в каструльку і на середньому вогні доведіть до кипіння. Шоколад поламайте невеликими шматочками і помістіть в миску. Залийте шоколад гарячими вершками і перемішайте, поки він не розтане.
Відставте глазур хвилин на п’ятнадцять-двадцять, щоб вона трохи охолола. Якщо глазур буде занадто густою, можете її знову підігріти. Потім прикрасьте нею пиріг, а зверху посипте шматочками цукатів і апельсиновою цедрою.
