Іноді хочеться побалувати сім’ю або здивувати гостей якоюсь оригінальною стравою з доступних продуктів. Візьміть на замітку рецепт ніжного і соковитого м’яса в апетитній картопляній шубці.
Інгредієнти:
- фарш м’ясний – 700 г;
- картопля – 1 кг;
- цибуля – 2 шт .;
- сир твердий – 250 г;
- яйця – 2 шт .;
- сіль, мелений чорний перець – за смаком;
- олія соняшникова для смаження – 1 ст. л.
Фарш можна використовувати магазинний або виготовити вдома з не дуже жирної яловичини або свинини. На 1 кг м’яса має припадати не більше 200 г сала, інакше картопляна шубка сильно просочиться жиром.
Спочатку приготуйте начинку. Цибулини дрібно наріжте і обсмажте в розігрітій олії до золотистого кольору. Додайте до цибулі фарш.
Періодично помішуючи, тушкуйте інгредієнти на слабкому вогні протягом 10 хвилин. Готову начинку посоліть і поперчіть. Ретельно перемішайте для рівномірного розподілу спецій. Залиште під кришкою трохи охолонути.
Для шубки натріть картоплю на грубій терці. Отриману масу загорніть в марлю і добре відіжміть. Сир також натріть на грубій терці. Половину отриманої маси змішайте з картоплею. Додайте яйця, сіль і чорний мелений перець, ретельно перемішайте.
Тепер треба сформувати картопляно-м’ясні кульки. Візьміть маленьку круглу чашку. Застеліть ємність харчовою плівкою. На дно чашки викладіть 2 ст. л. картопляної суміші.
Розподіліть масу ложкою так, щоб по центру утворилося поглиблення. У нього викладіть 1 ч. Л. сиру і 2 ст. л. м’ясної начинки. Прикрийте фарш ще 1 ст. л. картопляної суміші.
Скрутіть краї харчової плівки, формуючи з вмісту кулю. Покладіть його на деко, вистелений пергаментом або змащений вершковим маслом. Аналогічним чином формуйте інші кулі, поки не закінчаться інгредієнти.
Деко з заготовками помістіть в розігріту до 200 ° духовку. Запікайте м’ясо в шубці протягом 40 хвилин до утворення апетитною рум’яної скоринки. Готові кулі подавайте в гарячому вигляді зі сметаною, кетчупом або майонезом.
