Маринована капуста з морквою – відмінний спосіб приготувати освіжаючий і трохи пікантний гарнір, насичений вітамінами. Подавати страву можна як до м’яса, так і додавати в салати.
Ділюся рецептом приготування:
Капусту очистіть і наріжте тонкою соломкою так само, як і очищену моркву. Овочі перемішайте і розкладіть по стерилізованим банкам.
Налийте воду в каструлю і доведіть до кипіння – це займе приблизно 3 хвилини. Потім додайте сіль і цукор і продовжуйте готувати ще хвилину, поки інгредієнти не розчиняться. Наприкінці вмішайте в маринад оцет, варіть все ще хвилину. Потім зніміть з вогню і дайте йому вільно охолонути.
Заливаємо банки з капустою маринадом так, щоб їх вміст був повністю занурений, і закриваємо кришками. Поставте банки в холодильник або приберіть їх у прохолодне темне місце, де вони повинні стояти не менше двох днів. Потім можна подавати квашену капусту з морквою.
Якщо у вас залишився маринад, збережіть його. Через кілька днів капуста і морква можуть ввібрати розсіл і його необхідно буде додати в банки, щоб їх вміст не зіпсувався.
Мариновану капусту з морквою можна подавати як закуску, включати в салати або використовувати як гарнір до м’ясних страв.
Інгредієнти на одну три літрову банку:
- 2 кг капусти,
- 100 гр моркви
- насіння кропу1 ст. ложка за бажанням.
Маринад:
- 1 л води,
- 2 ст. ложки із гіркою (60гр) солі,
- 125 гр. цукру,
- 125 мл оцту 9%
