Я завжди любила штрудели. Ніжне, хрустке тісто, волога начинка – це поєднання завжди приводило мене в захват, але сама я не ризикувала спробувати приготувати таку ніжну випічку. Кулінарний досвід у мене досить великий, але вершини майстерності, звісно, я ще не досягла. Яке ж було моє здивування, коли виявилося, що штрудель з беконом і капустою може приготувати будь-який школяр. Звичайно, я відразу взяла рецепт на озброєння.
Штрудель з магазинного тесту
Штрудель з капусти – це неймовірно смачно, але якщо до начинка додати трохи бекону, він стає ще багатшими. Звичайно, можна приготувати домашнє, витяжний тісто. Але на мій погляд, це не варто витраченого часу. Витяжний тісто відніме цілий ранок, а його можна провести набагато більш раціонально. Набагато простіше купити упаковку готового тіста і не переживати за результат.
Пару слів з приводу приправ. На мій погляд, в цій начинці все дуже органічно, вона не дуже прісна, але і не надмірно гостра. Якщо ви любите кислинку, то можна взяти квашену капусту. Для любителів гострого є червоний перець, аджика та інші прянощі, які дадуть улюблений відтінок смаку.
Штрудель з беконом і капустою. Необхідні інгредієнти
- 1 упаковка тесту для штруделя.
- 100 г бекону.
- 1 качан капусти.
- 1 головка цибулі.
- 2 столові ложки цукру.
- 1 чайна ложка кмину.
- Сіль.
- Перець.
- Масло.
Всього на підготовку у мене йде близько 20 хвилин, на приготування близько 50 хвилин. Тому штрудель можна сміливо назвати стравою на швидку руку.
Підготовка інгредієнтів
Насамперед потрібно промити капусту, трохи посолити і дати постояти 15 хвилин. Бекон нарізати невеликими шматочками і обсмажити на сковороді, потім вийняти і відкласти. На жирі, що залишився обсмажуємо нарізану цибулю, викладаємо на нього капусту і тушкуємо приблизно 30 хвилин, помішуючи. Коли капуста стане м’якою, посипати її цукром і обсмажити до легкої карамелізації. Залишається приправити сіллю, перцем, кмином, перемішати з беконом, обсмажити кілька хвилин і відставити, щоб начинка як слід охолола.
Загортаємо штрудель
Покладіть три листа штруделя на вологе кухонний рушник, змастіть маслом і складіть в середину капусту. Поверніть в рулет, акуратно загніть кінці, щоб начинка при випічці не витекла. Виконайте те ж саме з іншими штрудель, якщо будете випікати одночасно кілька штук. Відразу скажу, краще так і зробити, тому що з’їдаються вони моментально. Необхідно змастити маслом верх і відправляти їх в розігріту духовку. Випікати при 190 градусах близько 25 хвилин. Коли верх стане красивого золотисто-коричневого кольору, ви можете дістати штрудель з духовки.
