Все своє дитинство я любила картоплю, який завдяки особливим рецептом приготування носив назву “шведський”. Здавалося, що смачніше цієї страви нічого не може бути. Коли я виросла, то зрозуміла, чому бабуся його так готувала. З їжі у нас залишалося всього лише кілька картоплин. Тому бабуся намагалася зробити їх не лише смачними, але і красивими. Пропоную і вам навчитися готувати цю страву.
Нам знадобиться
- Сіль за смаком.
- Картопля – шість-сім бульб.
- Вершкове масло – дві столові ложки.
- Часник – два-три зубчики.
- Розмарин – дві столові ложки. Можна взяти як свіжу траву, так і сушену.
- Чебрець – дві столові ложки.
“Шведська” картопля
Я беру невелику каструлю, в якій зазвичай готую соус. Включаю плиту. У каструлю кладу вершкове масло. Ставлю на розігріту плиту. На середньому вогні розтоплюю масло. Тільки не забувайте помішувати його столовою ложкою або дерев’яною лопаткою.
Поки масло розтоплюється, я беру розмарин і чебрець. Дрібно нарізаю траву в тарілку, а потім додаю в каструлю. Все акуратно перемішую. Часник очищаю від шкірки, а потім подрібнюю за допомогою чесно давкою. Додаю його в каструлю і перемішую всі інгредієнти. Вогонь зменшую на самий мінімальний. Нехай часник вариться у вершковому маслі п’ять-десять хвилин. Потім забираю з плити.
Беру картопля і ретельно його мию в теплій воді. Потім за допомогою ножа очищаю бульби від шкірки. Можна це зробити і за допомогою овочистки. Включаю духову шафу і даю час, щоб він добре розігралася. Деко застеляють пергаментним папером. На кожній картоплині роблю невеликий горизонтальний надріз. Це потрібно для того, щоб бульби стійкої стояли на деку.
На протилежному боці нам потрібно зробити глибокі надрізи. Я їх зазвичай роблю до середини бульби і на відстані не менше двох-трьох міліметрів. Коли ми зробили всі необхідні розрізи, починаємо встановлювати картоплю на деко. Сторона з надрізами повинна виявитися вгорі. Між картоплина я залишаю невелику відстань.
Столовою ложкою я беру невелику кількість часниково-трав’яної суміші і вкладаю її в розрізи на бульбах. Беру дрібку солі і насипаю на кожну картоплину. Тепер ставлю деко в духовку.
Смачна їжа
Час приготування від сорока до шістдесяти хвилин. Все залежить від розміру картоплі. Більший готується трохи довше. Я зазвичай беру картопля середнього розміру. Дістаю деко і пробую готовність страви ножом або виделкою. Якщо картопля м’який, то можна вже його діставати. Подаю до столу в гарячому вигляді.
