Великий святковий гарний пиріг з 3 різними начинками. Можна приготувати його заздалегідь, адже з кожним днем він стане тільки смачніше. Якщо ви любите поєднання сухофруктів і пісочного тіста, спробуйте приготувати цей незвичайний десерт!
Складові
Для тіста вам знадобиться:
- 700 гр. борошна;
- 200 гр. вершкового масла;
- 100 мл молока;
- 3 гр. ванільного цукру;
- чайна ложка солі дрібного помелу;
- 7 гр. розпушувача.
Для начинки:
- 300 гр. чорносливу (без кісточок);
- 300 гр. кураги;
- 2 великих лимона;
- 150 гр. цукру;
- 30 гр. борошна або кукурудзяного крохмалю.
Також знадобиться кругле деко (діаметром 22 см) для випікання.
Приготування крок за кроком
Приготуйте начинку:
Видаліть кінчики лимонів, потім наріжте їх часточками і очистіть.
Пропустить лимони через м’ясорубку з дрібними гратами.
Змішайте нарізані лимони з цукром і борошном.
Курагу вимийте і висушіть. Пропустіть через м’ясорубку.
Вимийте і висушіть сливи. Пропустіть їх через м’ясорубку.
Приготуйте тісто:
У глибоку миску насипте просіяне борошно. Періодично вмочуючи в борошні, пропустіть через грубу тертку холодне масло. Потім все перемішайте руками, щоб вийшло вологе пісочне тісто.
Відкладіть 2 столові ложки пісочного тіста, щоб посипати ним поверхню торта.
Додайте до решти тіста розпушувач, ванільний цукор, сіль і молоко. Місіть його руками, поки воно не стане однорідним і не липким. Воно має бути м’яким.
Накрийте тісто харчовою плівкою і дайте йому «відпочити» 15 хвилин.
Зберіть пиріг:
Розділіть тісто на 4 частини, одну трохи більшу інших. Сформуйте з них кульки.
Розкачайте кулі на присипаному борошном столі. Сформуйте більший шматок тіста у вигляді круглого листа, діаметром трохи більше (3-4 см), ніж діаметр деко.
Вистеліть дно деко пергаментним папером. Перенести на нього лист тіста, частково прикривши стінки.
Рівномірно викладіть нарізаний чорнослив на шар тіста.
Розкачайте другий шматок тіста в круглий лист, рівний за діаметром дека. Покладіть його на сливовий шар, повністю покривши його. Потім приклейте краї тіста до країв форми.
Рівномірно розкладіть курагу на другий пласт тіста.
Розкачайте третій шматок і помістіть його в форму на шар абрикоса
Рівномірно розподіліть лимонну масу на третій пласт.
Розкачайте останній кульку тіста і покладіть його на шар лимона.
Закріпіть краї пирога вилкою.
Викладіть відкладене пісочне тісто на поверхню торта.
Випікайте пиріг 60 хвилин в розігрітій до 180 ° C духовці.
Дайте йому охолонути, потім вийміть з форми і помістіть на тарілку.
Розріште на шматочки і подавайте на стіл.
