Ця страва знайома кожному з дитинства. Але готують її всі по-різному. Сьогодні розповім, секрет соковитих і ніжних котлет.
Необхідні продукти
- М’ясо – 500 гр.
- Хліб – 200 гр.
- Цибуля – 90 гр.
- Часник – 2 зубчики
- Сіль – 2 ч.л.
- Перець чорний – 1 ч.л.
- Вода – 100 мл.
- Олія для смаження
Як приготувати:
Починаємо з хліба. Відрізаємо 5 шматочків хліба і зрізаємо з усіх боків скоринку, нам потрібна тільки м’якушка. Перекладаємо в глибоку миску і заливаємо водою. Даємо просочитися пару хвилин і віджимаємо. В ідеалі співвідношення віджатого хліба до м’яса повинно бути 40%.
Займемося приготуванням фаршу: М’ясо, цибулю, часник пропускаємо через м’ясорубку. Також через м’ясорубку пропускаємо віджатий хліб. Додаємо спеції і воду. Вимішуємо все руками до однорідності.
Після масу відбийте – піднімайте і кидайте назад. Фарш повинен стати світлий і пастоподібний. Формуємо котлети. Обвалюємо кожну в борошні і відправляємо на сковорідку з розжареною олією. Смажимо на середньому вогні з кожного боку до готовності.
Котлетки виходять просто захоплення. Рецепт простий. А секрет в співвідношенні хліба до м’яса і ще потрібно добре відбити фарш. Смачного!
