Нещодавно мені вдалося освоїти приготування нової страви. Я навчилася робити капустяний рулет з фаршем і морквою. Він виходить набагато смачнішим і ситнішим, ніж звичайні голубці. Це ідеальний варіант страви для вечері. Його рецептом я поділюся в статті.
Складові
Підготуйте наступні продукти:
- капусти – 10 листків;
- морквину і цибулю – по 2 штуки;
- паприку – чайну ложку;
- майоран – пару чайних ложок;
- фарш з м’яса – півкіло;
- яйце – 1 штуку;
- суміш пряних трав – половину чайної ложки;
- лавровий лист – 1 штуку;
- томатну пасту – баночку (близько 300 г);
- сіль, запашний і чорний перець – за смаком.
Вам також знадобиться формочка для духовки і фольга.
Робимо начинку
Очистіть цибулини і наріжте їх кубиками. Обсмажте шматочки до м’якості.
Морквину подрібніть на тертці з великими вічками.
Покладіть в миску м’ясний фарш. Додайте цибулю з морквою і яйце. Киньте в масу паприку, сіль, майоран, пряні трави, а також запашний і чорний перець.
Ретельно перемішайте продукти.
Готуємо капустяні листки
На слабкому вогні відваріть цілий качан капусти. Коли листя стануть м’якими, відокремте їх від качана і проваріть з каструлі.
Формуємо рулет
На шматку фольги розкладіть 6 щтук капустяного листя так, щоб вони трохи перекривали один одного. Покладіть на них начинку.
Скрутіть листя з начинкою у вигляді рулету.
Решту 4 шт капустяних листків покладіть на дно формочки. Помістіть на них рулет. Посипте його запашним і чорним перцем, а також додайте лавровий лист. Налийте в форму стакан води.
Запікаємо
Встановіть температуру духової шафи + 190 °. Зачекайте, поки вона розігріється. Прикрийте формочку фольгою і відправите рулет в духовку на 50 хвилин. При необхідності додавайте воду під час приготування.
Після закінчення 50 хвилин зніміть фольгу і додайте в форму томатну пасту. Готуйте ще 20 хвилин. Наріжте рулет на скибочки. Подавайте його на стіл гарячим.
Рулет можна зберігати в холодильнику не більше 2 днів. Заморожувати страву небажано, так як вона втратить свої смакові якості.
