Що робити, коли хочеться чогось незвичайного і солоденького до чаю? Звичайно ж, приготувати солодкий сендвіч зі збитими вершками, згущеним молоком і полуничним варенням.
Рецепт цього солодкого торта точно сподобається як дорослим, так і дітям. Підійде не тільки в якості звичайного десерту для сім’ї, але і стане відмінним доповненням до святкового столу.
Інгредієнти для бісквіта
- Яйця – 4 шт.
- Цукор – 110 г.
- Мед – 10 г.
- Екстракт ванілі – 3 г.
- Вершкове масло – 35 г.
- Молоко – 55 г.
- Пшеничне борошно – 110 г.
- Какао порошок – 20 г.
Інгредієнти для крему
- Яєчний жовток – 1 шт.
- Цукор – 15 г.
- Кукурудзяний крохмаль – 5 г.
- Ванільна паста – 0,5 ч.л.
- Гаряче молоко – 80 г.
- Збиті вершки – 100 г.
- Згущене молоко – 20 г.
- Полуничне варення – 30 г.
Кроки приготування
На водяній бані в посуді для збивання змішати яйця, цукор, мед і екстракт ванілі. Акуратно помішуючи всі інгредієнти віночком, довести суміш до температури 40 ° C. Після чого зняти миску з вогню.
Далі на водяній бані розтопити вершкове масло з молоком.
Остудити отриману яєчну суміш і змішати з допомогою міксера до утворення білої піни.
Какао з борошном пропустити через сито і поступово додати до решти інгредієнтів, постійно помішуючи, щоб запобігти появі грудочок.
Далі на водяній бані розтопити вершкове масло з молоком.
Зняти з водяної бані розтоплене вершкове масло з молоком і додати до одержаного тіста. Для цього краще покласти пару ложок в посудину з маслом і змішати до однорідності, після чого додати суміш до решти тіста.
Ретельно все перемішати. Перелити отримане тісто в попередньо змащену вершковим маслом (можна використовувати пергамент) форму для випічки з високими бортиками. Випікати при 180 ° C протягом 40 хвилин.
Після чого вийняти бісквіт з форми і дати йому повністю охолонути.
Крем №1
У посудину додати яєчний жовток і цукор. Перемішати все до однорідності.
Додати кукурудзяний крохмаль, ванільну пасту і гаряче молоко. Ретельно перемішати до однорідності і поставити на середній вогонь. Варити до загустіння, постійно помішуючи.
Накрити зверху отриманий крем харчовою плівкою і поставити в прохолодне місце або в холодильник до повного охолодження.
Крем №2:
У глибокій мисці за допомогою міксера збити згущене молоко і вершки.
Розділити отриманий крем на 2 частини. Першу частину перекласти в кондитерський мішок. До залишився крему додати полуничне варення і перемішати все до однорідності.
Остиглий бісквіт з допомогою ножа розрізати на 4 тонкі рівномірні частини.
Нарізати кожну частину на квадрати розміром 11,5 / 11,5 см.
Змастити нижній шар кремом з яєчного жовтка і цукру (крем №1).
Накрити перший шар наступною частиною бісквіта і додати крем зі збитими вершками.
Також накрити сендвіч наступним шаром бісквіта і покрити поверхню кремом з полуничним варенням.
Накрити десерт зверху останньою частиною бісквіта. Щільно загорнути торт харчовою плівкою і поставити в холодильник на 1 годину. Десерт готовий.
