Я часто купую на ринку качани кукурудзи. Вони потрібні мені для приготування дуже смачного салату. Гострий соус робить його пікантним, а кокосове молоко надає страві ніжну текстуру. Цей салат можна їсти як гарячим, так і холодним. До його складу входять незвичайні, але цілком доступні інгредієнти. У статті я поділюся рецептом моєї улюбленої закуски.
Інгредієнти
Вам знадобляться наступні продукти:
- кукурудза – 5 – 8 качанів;
- ріпчаста цибуля – 1 головка;
- базилік і зелену цибулю – по 1 пучку;
- кокосове молоко – половина склянки;
- консервований перець чіпотле в соусі адобо – пара столових ложок;
- сіль і мелений перець – за смаком;
- вершкове і соняшникову олію – для смаження;
- цукор (опціонально).
Консерви з чіпотле в гострому соусі адобо зроблені з копченого перцю чилі. Їх можна придбати у великих супермаркетах і інтернет-магазинах.
Готуємо продукти
Візьміть гострий ніж і видаліть лушпиння з кукурудзяного качана, а потім відокремте зерна. Подрібніть цибулину на шматочки розміром з зернятка кукурудзи. Порубати базилік і зелену цибулю. Вийміть чіпотле з соусу і поріжте на невеликі шматки.
Смажимо цибулю і кукурудзу
Поставите сковорідку на вогонь і киньте на неї невеликий шматочок вершкового масла. Підлити трохи соняшникової олії і розтопіть жир.
Додайте зерна кукурудзи і ріпчасту цибулю. Перемішуйте і обсмажуйте продукти, поки цибульні шматочки не стануть прозорими.
Додаємо інші продукти
Додайте чіпотле з соусом адобо, зелена цибуля, кокосове молоко і половину пучка базиліка. Готуйте приблизно 10 хвилин, поки кукурудза не розм’якшити, а кокосове молоко не придбає колір і аромат інших інгредієнтів.
Приправите за смаком сіллю і перцем, потім покладіть залишилася свіжу зелень. Якщо кукурудза сама по собі недостатньо солодка, додайте трохи цукру.
Подаємо на стіл
Перекладіть салат в Блюда. Подавайте його на стіл теплим або холодним.
Ви можете покрити салат кляром або використовувати його в якості начинки для випічки.
З кукурудзяним салатом добре поєднуються страви з яловичини і м’яса птиці.
