Багато років тому фіни придумали свій, ні на кого не схожий спосіб засолу оселедця. Вони її роблять в гірчичному соусі, завдяки чому риба виходить настільки смачною, що її завжди вимаківают без залишку. Рецепт простий – нам знадобиться лише оселедець, трохи гірчиці, олія і лимон.
Оселедець візьмемо середнього розміру, півкіло для проби досить. На неї беремо трохи кропу, соняшникову олію, чайна ложка цукру, звичайна і зерниста гірчиця, а також трохи лимонного соку. Для жирності додаємо 1 яйце.
Оселедець подрібнюємо і додаємо 5 ложок соняшникової олії. Даємо їй постояти 30 хвилин, щоб вона просочилася. Ми взяли малосольного оселедець як основу, але якщо вона сира, то до олії варто додати солі.
Поки оселедець настоюється, починаємо готувати гірчичну суміш. Спочатку змішуємо цукор і яйце, розмішуємо, після чого додаємо гірчицю. Перемішуємо, а потім додаємо дрібно нарізаний кріп і лимонний сік. Все ще раз перемішуємо.
Тепер можна злити з оселедця олію і додаємо його в наш маринад.
Залишилося покласти оселедець в банку і замаринувати. Тут процес звичайний – прокладаємо оселедець і маринад шарами.
Через 2 години оселедець буде готова, але краще залишити на ніч.
Оселедець можна подавати як холодну закуску, так і до вареної картоплі. І так, і так вона піде за хвилини!
