Тушкована капуста виходить дуже соковитою, м’якою, з яскравим, апетитним ароматом. Я її подаю як страву або використовую в якості начинки для вареників, пирогів і пиріжків.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- капуста, 1.5 кг;
- цибуля, 250 г;
- морква, 300 г;
- томатний сік або паста, 50 г;
- цукор, 5 г;
- сіль, перець, спеції;
- кип’яток, 100 мл;
- лавровий лист, 3 шт;
- олія соняшникова.
Процес приготування
У найпершу чергу, залийте кип’ятком лавровий лист, щоб він віддав воді всі свої аромати і олії. Цю воду ми потім заллємо в капусту, вона рівномірно розподілиться і страва стане ароматна.
Капусту шинкуємо, цибулю ріжемо, моркву натираємо на грубій терці.
Пасеруємо цибулю з морквою в олії, потім додаємо томатний соус або пасту, тушкуємо.
Солимо і перчимо масу, додаємо інші спеції за смаком, цукор, перемішуємо.
Всипаємо частину капусти, перемішуємо і додаємо решту. Перемішуємо, накриваємо кришкою і тушкуємо 5 хвилин.
Пробуємо. Досолюємо і вливаємо воду з лаврового листа, тушкуємо ще 30 хвилин.
Перемішуємо капусту кожні 4 хвилини до готовності.
Подаю таку капусту з вареними сосисками, картоплею, тушкованим м’ясом, особливо смачно з яловичиною та грибами.
