Пам’ятаю, коли така морквина була в новинку, всі намагалися відтворити рецепт у себе вдома і заправляли натерту морква олією, в якій попередньо обсмажували до чорноти ріпчасту цибулю ( її викидали ). Але можна обійтися без цього, а вийде ароматно, гостро, апетитно. Головний секрет смачною “корейської” моркви – коріандр, а інші приправи можна брати за бажанням. Якщо у вас є свій перевірений рецепт, поділіться – багатьом стане в нагоді.
Інгредієнти:
- морква – 1 кг,
- сіль – 1 чайн. ложка,
- цукор – 1 столова ложка,
- олія – 100 мл,
- оцет 6% – 50 мл,
- часник – 2-3 зубчика,
- коріандр – 1 чайн. ложка,
- паприка, зіра, чорний мелений перець, куркума – по 0,5 чайн. ложки
Приготування:
Моркву натираємо довгою локшиною на корейській тертці. Додаємо спеції ( сіль, цукор ) і приправи ( основа – коріандр, решта можна варіювати: куркума, зіра, перець чорний і червоний, готова суміш для моркви по-корейськи ). Дрібно нарізаємо пару зубчиків часнику.
Беремо олію без запаху і розігріваємо, поки не почне закипати ( не кип’ятимо ). Гарячу олію ллємо на приправи. Добре перемішуємо (морква дасть сік). Тепер вливаємо оцет і знову перемішуємо.
Перекладаємо в контейнер, закриваємо кришкою і охолоджуємо моркву пару годин в холодильнику (на наступний день буде ще смачніше).
З простого набору продуктів виходить апетитна закуска. З будь-якого столу з’їдається дочиста і з задоволенням, а простіше не придумати! Варто приготувати один раз і купувати не захочеться – домашня смачніше.
