Для заготівлі підійдуть щільні м’ясисті помідори невеликого розміру типу вершки. Консервування проводиться методом стерилізації. Помідори відмінно зберігаються при кімнатній температурі. Помідори, консервовані часточками, порадують вас взимку не тільки смачною закускою, а й пряною ароматною заливкою.
Складові:
- помідори щільні, дрібні, червоні – за потребою
У кожну банку ємністю 1 л:
- часник – 1 зубчик
- лавровий лист – 1-2 шт.
- перець чорний горошком – 5 шт.
- гвоздика – 1-3 шт.
- цибуля ріпчаста – 1 шт.
- соняшникова олія – 1 ст. ложка
Для заливки:
- вода – 1 л
- сіль – 1 ст. ложка
- цукор – 3 ст. ложки
Помідори на зиму. Приготування
Помідори вимийте і розріжте навпіл, ті, що побільше – на 4 частини.
На дно кожної стерильної банки покладіть цибулю, нарізану кільцями, часник, нарізаний часточками, лавровий лист. Щільно заповніть шматочками помідорів, зверху всипте перець горошком, гвоздику і влийте олію.
Закип’ятіть необхідну кількість заливки і залийте нею помідори в банках.
Пастеризують 15 хвилин при 85 градусах води. Закатайте банки з помідорами і переверніть догори дном до повного охолодження.
Остиглі банки з помідорами віднесіть на зберігання в комору без потрапляння прямих сонячних променів.
