Якщо ви любите розсіл від маринованих овочів, то розсіл від цієї заготівлі підкорить вас своїм смаком. Розсіл тут виходить м’який, дуже приємний, незвичайний, а помідори ароматні та апетитні. Готується заготівля легко, без стерилізації, баночки зберігаються добре і при кімнатній температурі. Виноград бажано вибирати без кісточок, можна використовувати як білий, так і темний виноград. Темний виноград ще дасть приємний колір розсолу. Кількість інгредієнтів дано на дві півлітрові баночки.
Ділюся рецептом приготування:
Промиємо виноград та помідори, приберемо гілочки. Для цієї заготівлі можна взяти помідори дрібних сортів, можна взяти помідори черрі. Якщо ви робитимете заготівлю у великих банках, то підійдуть і великі помідори.
Почистимо часник, підготуємо прянощі. Кріп можна взяти гілочки, а можна парасольки.
Розподілимо по двох банках часник, перець горошок, кріп, лавровий лист. Перець чилі можна не додавати, якщо ви не любите гострих маринадів. Якщо використовуємо гострий перець, буде достатньо маленького шматочка на банку.
Розкладаємо по банкам виноград та помідори. Заливаємо окропом і даємо постояти 10 хвилин.
У каструлю або сотейник викладемо цукор і сіль, злити воду з банок і довести розсіл до кипіння. Помішуємо, щоб сіль та цукор розчинилися.
У баночки додамо оцет. Кількість оцту кожен вибирає сам, багатьом вистачає на півлітрову баночку половину чайної ложки оцту 70%. І заливаємо киплячий розсіл по баночках.
Банки закриваємо кришками, що закручуються, перевертаємо і накриваємо теплим. Залишаємо баночки остигати, потім прибираємо в місце зберігання.
Інгредієнти:
- Помідори – 800 г.
- Виноград кишмиш – 200 г.
- Часник – 4-6 зуб.
- Кріп – 4 гілочки
- Лавровий лист – 2 шт.
- Перець горошок суміш або чорний – 12 шт.
- Перець чилі – за смаком
- Оцет 70% – 2 ч.л.
Розсіл:
- Вода – 1 л.
- Сіль – 1 ст.л.
- Цукор – 2 ст.л.
