Повітряна випічка до чаю без міксера і зайвої метушні. Рецепт ніжного кексу на кефірі рятує мене, коли потрібно швидко та смачно! Готується із простих інгредієнтів, які завжди знайдуться вдома.
Інгредієнти:
- Родзинки – 100 грам
- Яйця – 2 штуки
- Топлене масло – 30 грам
- Кефір – 250 мілілітрів
- Борошно – 300 грам + 1 чайна ложка (для родзинок)
- Розпушувач – 10 грам
Приготування:
Родзинки заливаємо окропом і даємо настоятися 10 хвилин.
У тарілку розбиваємо яйця, всипаємо цукор і добре збиваємо вінчиком. Наливаємо топлене масло, кефір і перемішуємо вінчиком. Поступово додаємо борошно, розпушувач і змішуємо вінчиком. З родзинок зливаємо воду, посипаємо трохи борошном, перемішуємо і пересипаємо в тісто. Розмішуємо.
Форму 9х20 см вистилаємо папір для випічки, змащуємо олією або маслом та посипаємо борошном. Викладаємо тісто і рівно його розподіляємо. Випікаємо 30-35 хвилин, при температурі 180 градусів.
Якщо кекс буде ще сирим, то накриваємо його фольгою та випікаємо ще 10 хвилин.
