Я дуже люблю радувати своїх рідних самими різними десертами. Нещодавно знайшла рецепт приголомшливого пирога з ягодами. Тісто на основі грецького йогурту виходить дуже ніжним, а ягоди додають кексу насиченості, лимонна глазур ж доповнює ласощі тонкої кислинкою. Смачний і ароматний пиріг просто ідеально підходить до гарячого чаю. Звучить заманливо, правда? Але це ще не всі плюси лимонно-ягідного кексу. Головне – його дуже просто приготувати! Погодьтеся, те, що потрібно для зайнятих господинь!
Перелік продуктів
Для приготування цього десерту вам знадобляться такі інгредієнти:
- пшеничне борошно – три склянки;
- розпушувач тесту – половина чайної ложки;
- сода – половина чайної ложки;
- сіль – одна чайна ложка;
- грецький йогурт без цукру та інших добавок – 240 грам;
- лимонна цедра – дві чайні ложки;
- сік лимона (свіже вичавлений) – третину склянки;
- вершкове масло (має бути м’яким перед приготуванням) – 230 грам;
- цукровий пісок – дві склянки;
- екстракт ванілі – півтори чайні ложки;
- курячі яйця – три великих яйця;
- свіжозаморожені ягоди (використовуйте будь-які ягоди без кісточок) – півтори склянки (перед приготуванням розморожувати ягоди не потрібно).
Для приготування глазурі візьміть:
- один стакан цукрової пудри;
- три столові ложки соку лимона (свіже вичавленого);
- чверть чайної ложки ванільного екстракту.
Готуємо пиріг
Перед тим, як почати замішувати тісто, поставите ваш духову шафу розігріватися до 180 градусів. Форму для пирога змастіть маслом. Коли ви все підготували, можна переходити до замішування тіста.
Борошно просійте через дрібне сито разом з розпушувачем, содою і сіллю. Добре перемішайте суміш сухих інгредієнтів.
В іншій мисці збийте міксером йогурт разом з цедрою і соком лимона.
Вершкове масло (розм’якшене) збийте до пухнастості разом з цукровим піском. Потім додайте ванільний екстракт і ще раз гарненько збийте олійно-цукрову масу. Після цього введіть в цей крем одне за іншим яйця, продовжуючи збивати.
Змішайте між собою йогуртову, масляну і борошняну частини. Додайте в тісто заморожені ягоди і ще раз перемішайте його, щоб ягоди рівномірно розподілилися по пирогу. Перелийте тісто в підготовлену форму.
Випікайте кекс в гарячій духовці протягом однієї години (або трохи більше, перевірте зубочисткою перш, ніж виймати пиріг).
Готовий кекс дістаньте з духовки і залиште приблизно на одну годину остигати до кімнатної температури, тільки після цього діставайте пиріг з форми. Діставши ж, дайте пирога охолонути повністю.
Готуємо глазур
Поки ж пиріг остигає, приготуйте глазур. Для цього цукрову пудру залийте лимонним соком і додайте трохи ванільного екстракту. Добре збийте вінчиком, щоб зникли всі грудочки. В результаті у вас повинна вийде густувата біла глазур.
Полийте повністю остиглий кекс лимонної глазур’ю і дайте їй повністю застигнути. Нарізайте пиріг на порції і подавайте до чаю або кави.
Ви можете зберігати ягідний кекс до п’яти днів в герметичному контейнері. Завдяки йогурту в своєму складі випічка буде залишатися м’якою і ніжною протягом такого тривалого часу.
