Напевно, кожен стикався з тим, що при обсмажуванні яловичина виходить сухуватою. Однак є невеликий секрет, який допомагає приготувати її соковитою. Яловичина в процесі приготування сама пускає сік на сковороді.
Що знадобиться
Для приготування соковитого м’яса потрібні такі продукти:
- яловичина – 600 грамів;
- цибуля – 300 грамів;
- трохи соняшникової олії;
- маринований огірок- один середній;
- трохи солі;
- трохи перцю;
- коріандр – одна чайна ложка;
- томатний сік – 300 мілілітрів;
- часник – п’ять невеликих зубчиків.
Як приготувати
М’ясо наріжте середніми кубиками. Цибулю почистить і дуже дрібно наріжте. На дуже добре розігріту сковороду налийте трохи олії. На розігріту олію викладіть м’ясо.
Підсмажуйте його на максимальному вогні протягом декількох хвилин до рум’яності.
Вогонь зменшіть і додайте до м’яса подрібнену цибулю. Перемішайте і тушкуйте вміст сковороди три-чотири хвилини.
Дрібно наріжте маринований огірок.
Коли цибуля стане прозорою, додайте до м’яса чорний перець і коріандр. Туди ж відправте огірок.
Залийте все томатним соком. Накрийте сковороду кришкою і залиште м’ясо гаситися на мінімальному вогні до м’якості.
Хвилин за п’ять до готовності додайте подрібнений часник і дрібку солі. Можете за бажанням додати гострий перець.
Перемішайте, накрийте кришкою і вимкніть вогонь. Залиште м’ясо в сковороді на десять хвилин, щоб воно настоялося. Як гарнір приготуйте картопляне пюре.
