Пропоную рецепт простого, але незвичайного і дуже смачного пирога. Основу його складає пишне бісквітне тісто, на яке викладають абрикоси. Зверху десерт покривається апетитною горіховою глазур’ю. Встояти не можна.
Інгредієнти для пирога
Для тіста:
- 200 г масла вершкового;
- невелика дрібка солі;
- 4 великих яйця;
- 200 г цукру;
- 1 пакетик цукру ванільного;
- 400 г борошна універсальної;
- 2 ч. ложечки розпушувача;
- 75 мл молоко;
- 750 г митих абрикосів, нарізаних на четвертинки або половинки.
Для начинки:
- 3 яєчних жовтки;
- 1 пакетик (40 г) суміші для пудингу з ароматом ванілі без цукру;
- 50 г цукру;
- 250 мл сметани 10-15%;
- 200 г подрібнених лісових горіхів.
Приготування тіста
У миску викласти вершкове масло, висипати звичайний і ванільний цукор, збивати міксером приблизно 2-3 хвилини.
Потім класти по одному яйцю і після кожного додавання перемішувати на середній швидкості, поки інгредієнти не змішаються.
Перед тим як додавати четверте, останнє яйце, висипати на суміш столову ложку борошна гіркою, розбити на неї яйце і змішати міксером, щоб вийшла однорідна маса.
У решту борошна висипати розпушувач, дрібку солі і швидко перемішати ложкою.
Підготовлену муку просіяти в вершково-яєчну масу, додати молоко і перемішати міксером до однорідності інгредієнтів. Готове тісто викласти у форму прямокутну (25х35 см) і розрівняти ложкою.
Форму потрібно попередньо застелити папером для випічки. Зверху викласти абрикоси.
Начинку приготувати так
Викласти в миску вершки, додати цукор, яєчні жовтки, пудинг і швидко перемішати міксером.
Додати подрібнені горіхи, перемішати міксером.
Готову суміш викласти на абрикоси, можна акуратно розрівняти ложкою.
Потім поставити деко в розігріту духовку.
Випікати пиріг при температурі 180 ° C приблизно 50-55 хвилин. Я випікаю на найнижчому рівні духовки.
Вийняти готовий десерт з печі і дати охолонути. Потім відокремити від нього папір і нарізати порційними шматками.
