Заготівлі йдуть повним ходом і хочеться випробувати багато нових рецептів зимових. Якщо ви любите зимові салати з огірків, цей рецепт для вас. Цей салат виходить гостренький, соковитий та неймовірно ароматний. Якщо ви не любите гострі закуски, то перець чилі можна прибрати, але це вже буде інший смак. Салат готується просто та досить швидко, без стерилізації, без довгого варіння. Банки можна закрити під ключ, але якщо ліньки, то підійдуть і кришки, що закручуються.
Ділюся рецептом приготування:
Огірки наріжемо не дуже тонкими кружечками і викладемо в зручний посуд, в якому готуватимемо салат. Якщо шкірка на огірках груба, можна огірки частково почистити. Цибулю наріжемо не тонкими півкільцями.
Часник почистимо, у болгарських перців приберемо насіння. Перекручуємо через м’ясорубку помідори, перці, часник, чилі. Додаємо томатну масу в посуд до овочів. Додамо олію. Варимо салат півгодини, не забуваємо помішувати.
Відміряємо сіль, цукор, коріандр, хмелі-сунелі. Додаємо оцет, спеції та прянощі до салату. Варимо салат ще 10 хвилин.
Гарячий салат розкладаємо по банках, закриваємо кришками, що закручуються. Банки перевертаємо, накриваємо теплим і залишаємо остигати. Цей салат добре зберігається і при кімнатній температурі.
Інгредієнти:
- Огірки – 1 кг.
- Помідори – 1.3 кг.
- Цибуля ріпчаста – 2 шт.
- Перці болгарські червоні – 3 шт.
- Часник – 1 головка
- Перці чилі – 2 шт.
- Сіль – 2 ст.л.
- Цукор – 1 ст.л.
- Олія соняшникова – 0.5 склянки
- Коріандр мелений – 2 ч.л.
- Хмелі-сунелі – 1 ч.л.
- Оцет 70% – 1 ст.л.
