ІНГРЕДІЄНТИ:
- 3 кг зелених помідорів
- 1,5 кг моркви
- 1,5 кг цибулі ріпчастої
Для маринаду:
- 300 г соняшникової олії
- 200 г цукру
- 300 г оцту 9%
- 5-6 лаврових листів
- 6 горошин чорного перцю
Нарізати помідори кружечками, натерти моркву на грубій терці, нарізати кільцями цибулю, викласти все в таз, додати 100 г солі, цукор, і залишити на ніч (приблизно на 10-12 годин).
Злити після цього часу з овочів рідину.
Приготувати на сковорідці маринад з олії, оцту, цукру, додати горошини чорного перцю і лавровий лист.
Підготовлені овочі залити маринадом (гарячим), все ретельно перемішати, варити на повільному вогні приблизно півгодини, періодично помішуючи.
Розкласти гарячий салат із зеленими помідорами і морквою по стерилізованим гарячим банкам, закатати, потім перевернути догори дном банки і укутати їх до цілковитого охолодження рушником.
Салат готовий! Через кілька днів можна подавати закуску на стіл.
