У багатьох господинь є свій улюблений і простий рецепт яблучної шарлотки. А мені найбільше подобається яблучний пиріг в глазурі з вершків. Композиція з яблучних скибочок з густими вершками, цукровою пудрою і глазур’ю прикрасить навіть святковий стіл. Мені здається, що це один з найсмачніших яблучних пирогів.
Інгредієнти
Для тесту нам знадобляться:
- Яблука – чотири штуки.
- Пшеничне борошно – один стакан.
- Курячі яйця – шість штук.
- Харчова сода – 3/4 чайної ложки.
- Ванілін – одна чайна ложка.
- Цукровий пісок – один стакан.
Для посипання і глазурі:
- Кориця – одна чайна ложка.
- Вершки жирні – півсклянки.
- Яблука – три штуки.
- Цукрова пудра – один стакан.
- Вода холодна – стакан.
Рецепт приготування
В першу чергу нам необхідно розігріти духовку. Потім беремо форму для випічки і злегка змащуємо її вершковим маслом. Застеляємо пергаментним папером, можна збризнути кулінарним спреєм для випічки.
Беремо глибоку тарілку або невелику каструлю, розбиваємо в неї яйця і додаємо цукровий пісок. Ретельно збиваємо масу міксером на середній швидкості. Додаємо борошно, соду, ванілін. Знову збиваємо міксером.
Яблука ретельно миємо, очищаємо від шкірки і серцевини. Нарізаємо на маленькі шматочки. Кладемо яблука в тісто. Викладаємо все в форму. Розрівнюємо лопаткою. Ставимо в духовку і випікаємо протягом сорока-п’ятдесяти хвилин. Дістаємо з духовки і даємо трохи охолонути.
Наливаємо в тарілку холодну воду. Яблука нарізаємо на дольки, а потім бланшируємо їх в киплячій воді, не більше хвилини. Зливаємо воду. Часточки викладаємо в холодну воду. Через кілька хвилин, перекладаємо яблука на паперовий рушник і даємо обсохнути. Розмістить яблука на вершині випеченого торта, по колу, працюючи у напрямку до центру, утворюючи троянду.
У невеликій каструлі на середньому вогні розігрійте густі вершки і додайте цукрову пудру і корицю. Збийте до однорідної маси і потримайте на плиті кілька хвилин. Дайте трохи охолонути перед використанням.
Полийте торт глазур’ю і подавайте до столу.
