Інгредієнти
- свиняча шия – 2 кг
- цибуля ріпчаста – 7-8 шт.
- сіль – 1 ст.л. (для м’яса) і 1/2 ч.л. (для цибулі)
- оцет 9% – 1 столова ложка (для м’яса) і 4 ст.л. (для цибулі)
- лимон – 1 шт.
- чорний перець – 1 ч.л.
- приправа для м’яса – 1 ст.л.
- вода – 8 ст.л.
- цукор – 2 ст.л.
Покроковий рецепт приготування
Ріпчасту цибулю нарізати кільцями або півкільцями.
Перекласти в глибоку миску.
Додати дві столові ложки цукру, 4 столові ложки оцту, 1/2 чайної ложки солі і 8 столових ложок води.
Ретельно все перемішати.
Миску закрити харчовою плівкою, поставити в холодильник маринуватися на 5-6 годин.
М’ясо добре вимити обсушити і нарізати кубиками. Перекласти в глибокий посуд.
Влити сік одного лимона, одну столову ложку оцту, додати сіль, перець і приправу для м’яса.
Гарненько все перемішати і прибрати в холодильник на 5-6 годин, а краще на ніч.
Зливаємо з цибулі зайву рідину і акуратно укладаємо її в рукав.
Свинину викладаємо на цибулеву подушку і зав’язуємо рукав.
Проколюємо його зверху в декількох місцях.
Відправляємо в розігріту до 250 градусів духовку на 20 хвилин.
Потім зменшуємо вогонь до 180 градусів і готуємо ще 40 хвилин.
Виймаємо м’ясо і зверху розрізаємо рукав.
Акуратно перевертаємо шматочки на іншу сторону, не зачіпаючи цибулеву подушку.
Шашлик поливаємо утвореною рідиною і ще на 20 хвилин відправляємо в духовку (при 180 градусах). Смачного!
