З повітряними бісквітними коржами можна приготувати багато цікавих десертів. Наприклад, шоколадно-бісквітний торт з желе і йогуртовим кремом. Хоч вам з ним доведеться повозитися, але результат того вартий. Такий торт гідно оцінять і діти, і дорослі.
Основні компоненти
Для приготування торта “Вишенька” вам знадобиться:
- яйця – 5 великих (білки відокремити від жовтків);
- какао – 40 грамів;
- борошно – 100 грамів;
- розпушувач – пів чайної ложки;
- цукор – 180 грамів;
- соняшникова олія – 120 мілілітрів.
Для просочення:
- вода або вишневий компот – 100 мілілітрів;
- цукрова пудра – дві чайні ложки;
- лимонний сік – дві столові ложки.
Для вишневої маси:
- вишня – один кілограм;
- ванільний несолодкий пудинг – один пакетик;
- вода для пудингу – 130 мілілітрів;
- червоне фруктове желе – два пакетика (можете взяти два різних);
- вода для желе – 250 мілілітрів;
- цукор – 150 грамів.
Для крему:
- охолоджені вершки 30% – 500 мілілітрів;
- вишневий йогурт – 450 грамів;
- цукрова пудра – 3-4 столових ложки;
- ванільний цукор – один пакетик (12 грамів);
- желатин – 15 грамів;
- вода – 150 мілілітрів.
Для прикраси:
- збиті вершки – 300 мілілітрів;
- тертий темний шоколад;
- трохи вишень.
Приготування бісквіта
На деко 25 на 35 сантиметрів покладіть лист пергаменту. Духовку заздалегідь розігріти до 160 градусів за Цельсієм.
Білки в глибокій мисці збийте міксером в густу піну, продовжуючи збивати, вводите потроху цукор, поки маса не стане блискучою. Далі по одному додавайте жовтки, збиваючи міксером в повітряну кремоподібну масу.
В окремій мисці борошно з’єднайте з розпушувачем і какао.
У яєчну масу акуратно вмішати ложкою соняшникову олію. Потім в цю ж масу просійте сухі інгредієнти, перемішайте лопаткою. Викладіть тісто на деко.
Відправите в духовку на 35 хвилин. Готовий бісквіт остудить.
Приготування вишневої маси
Вишні звільніть від кісточок, викладіть в каструлю, залийте водою і засипте цукром. Час від часу помішуючи, доведіть до кипіння. Потім зменшіть вогонь і варіть ще пару хвилин.
В окремій ємності пудинг з’єднайте з 130 мілілітрах води, додайте до киплячої вишні, проваріть ще трохи. Потім всипте в вишневу масу обидва пакетика желе, перемішайте і залиште остигати.
З пирога зріжте верхню скоринку. В вишневий компот введіть цукрову пудру і лимонний сік.
Просочіть цим сиропом бісквіт прямо в листі.
Викладіть зверху вишневу масу. відправте в холодильник приблизно на півгодини.
Приготування крему
Желатин залите водою і дайте настоятися п’ятнадцять хвилин. Потім нагрійте його, помішуючи, на слабкому вогні до розчинення. До кипіння не доводите. Зніміть з вогню і поки відставите.
Йогурт вилийте в миску. В іншій мисці вершки збийте з цукровою пудрою і ванільним цукром. Желатин з’єднайте з двома столовими ложками йогурту. Отриману суміш міксером збийте з рештою йогуртом. Тепер починайте частинами додавати збиті вершки, ретельно все збийте міксером. Кремом намажте торт і на ніч поставите в холодильник.
Подача
Коли торт настоїться, акуратно поріжте його на порційні шматочки.
Кожен шматочок перед подачею прикрасьте збитими вершками і тертим шоколадом.
Зверху покладіть вишеньку.
