Салат із баклажанів. Всі, хто його пробує, вперше не вгадують основний інгредієнт. Баклажани у цьому салатику до смаку дуже нагадують гриби. Він дуже ніжний, надзвичайно смачний та цікавий, навіть діти уплітають його за обидві щоки! Готується дуже просто!
Інгредієнти:
- Баклажан – 3 шт.;
- Яйце – 3 шт.;
- Цибуля – 2 шт.;
Для заправки:
- Майонез – 3 ст.л.;
- Цукор – 1 ч. л.;
- Сіль – 0,5 ч.л.;
- Оцет 9% – 3 ст.
- Вода – 80 мл.
Приготування:
Видаляємо у баклажанів плодоніжки та нарізаємо тонкою соломкою. Ріжемо цибулю чверть кільцями, викладаємо в миску. Додаємо до цибулі цукор та сіль, вливаємо оцет та окріп. Залишаємо цибулю маринуватися на 10 хвилин.
У цей час обсмажуємо баклажани в олії до м’якості та випаровування зайвої рідини. Відварені яйця остудити, очистити і нарізати маленьким кубиком.
Викладаємо в салатник охолоджені баклажани, яйця та цибулю. Заправляємо салат майонезом, солимо і посипаємо чорним меленим перцем, перемішуємо.
Залишається лише дати салату настоятися у холодильнику 20-25 хвилин. Салат виходить ніжним та смачним, підходить і для свята, і на кожен день!
